Как Энди Пиццерия открыла 15 точек без инвесторов — его секреты раскрыты

В этом выпуске Брюс Ирвинг беседует с Энди, основателем сети ресторанов Andy’s Pizza, чтобы подробно рассказать о том, как он построил процветающий многопрофильный пиццерийный бизнес без внешних инвесторов и маркетинговых расходов. Энди делится своим опытом выбора площадки, роста за счёт открытия новых площадок, рассказывает о том, как ему удаётся поддерживать невероятное постоянство в разных точках продаж, и почему отказ от внешнего финансирования — его главное стратегическое преимущество. Эта статья — настоящая находка для владельцев ресторанов, профессионалов пиццерий и всех, кто задумывается о масштабировании своего бренда.

Andy’s Pizza: https://www.eatandyspizza.com/

Главы:
00:00 — Приветствие и повторное знакомство
00:26 — Andy’s Pizza: история происхождения и быстрого роста
01:40 — Сила победы на Pizza Expo
03:12 — Судейство на конкурсах пиццы: что сломалось?
04:58 — Секреты выбора места (почему закрытие пиццерий Mod Pizza помогло)
07:15 — Удобство важнее красоты: чего на самом деле хотят клиенты
09:22 — Идеальный размер магазина и городская стратегия
10:19 — Как Энди избегает «плохих» локаций
11:10 — Аккуратная и сдержанная команда руководителей Энди
12:19 — Путь без инвесторов: сделал бы он это снова?
13:43 — Бывает ли одиноко на вершине?
14:29 — Почему Энди помогает конкурентам с тестом
16:11 — Борьба за постоянство и изобретение тестораскаточной машины
20:05 — Постоянство в пицце на уровне McDonald's? Да, пожалуйста
21:20 - Использование Slack для повышения качества в масштабах всей компании
23:08 - Как обучение и культура поддерживают высокие стандарты
24:34 - Замороженная пицца: почему это не стоит того (пока)
25:53 - Сила раздачи теста для пиццы ради лояльности
28:05 - Как Энди перевез тесто до появления продовольственных магазинов
29:50 - Поиск площадок второго поколения с помощью подходящего брокера
31:05 - Как Энди удерживает низкие цены, несмотря на рост издержек
33:04 - Цены на пиццу: сети против операторов, обеспечивающих качество
34:22 - Рентабельность и когда реинвестировать
36:45 - Почему так много пиццерий чувствуют себя «уставшими»
37:16 - Жалеете, что назвали её «Пицца Энди»?
38:30 — Очеловечивание растущей сети
39:30 — Сможет ли Энди сделать то же самое где-нибудь в США?

41:04 — Почему Энди не занимается маркетингом?
42:40 — Заключение и где найти пиццерию Andy's Pizza

Ещё в сообществе Slice:
The Sauce: https://slice.com/community
Facebook: https://fb.com/slicepizzaapp
Группа владельцев:   / pizzashopownersforum  
Подпишитесь на Брюса:   / smartpizzamarketing  

Slice верит, что местные пиццерии заслуживают всех преимуществ крупных сетей, не жертвуя при этом своей независимостью. Slice использует технологии, маркетинг, покупательную способность и поддержку для этих пиццерий, помогая владельцам строить прибыльный бизнес и оставаться в центре внимания наших сообществ. Узнайте больше на slice.com.