#1033

トマトの水分だけで火を入れ煮詰めてバターで仕上げた、ピュアで贅沢なソースです！材料は、たったこれだけなのに、極上なソースに♪サーモンや白身魚にも合います。ぜひお試しください。

▼レシピはこちら！▼

トマトバターソース
Sauce beurre de tomates

【材料】2人前
トマト　　　　　中2個
塩　　　　　　　ひとつまみ
無塩バター　　　20g
唐辛子　　　　　ひとつまみ
塩、胡椒　　　　適量

▼玉ねぎのコンフィの作り方
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【飲物】
フュジオ
Fusio
ジャン ルネ ジェルマニエ
Jean-Rene Germanier
スイス　ヴァレー州

【チャプター】
00:00 オープニング
00:26 材料紹介
01:20 下準備
02:23 火入れ
06:39 ソースの仕上げ
07:08 盛り付け
07:47 試食
09:19 飲物

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HOTEL DE MIKUNI
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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！

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『三流シェフ』三國清三（幻冬舎）
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