Pasta fresca - wegańska i bezglutenowa | Atelier Smaku (533)

Tradycyjna włoska kuchnia – królestwo makaronów! 🍝✨

Włosi od wieków słyną z miłości do makaronów, których rodzajów jest tak wiele, że nawet sami mieszkańcy Italii nie są w stanie wymienić ich wszystkich. 😄 Co więcej, ten sam kształt makaronu może mieć inną nazwę w każdym regionie! 🇮🇹

W domach i trattoriach wciąż kultywuje się tradycję przygotowywania świeżej pasty od razu po zrobieniu. Ale co wyróżnia te najlepsze? Jakość. 💯 Włosi stawiają ją na pierwszym miejscu, dlatego często podają makaron z minimalną ilością dodatków, by w pełni cieszyć się jego smakiem i konsystencją.

Odrobina pesto, sos ze świeżych pomidorów, a u nas – aromatyczna pasta z suszonych pomidorów, kilka oliwek i najlepszej jakości oliwa. I tak powstaje nasza bezglutenowa, wegańska pasta fresca. 🌱🍅

Zobaczcie przepis na naszą wegańską i bezglutenową wersję pasta fresca, najbardziej podobna do włoskich trofiette, do której wystarczy dodać tylko kilka prostych składników. www.kuchnia-wloska.com.pl. 🛒✨

PRZEPIS:

Czas: 60 minut
Ilość: 2 porcje

Składniki - pasta:

1/2 szklanki mąki kukurydzianej
1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej
1/2 szklanki mąki gryczanej
1/3 szklanki odtłuszczonego siemienia lnianego
1/2 łyżeczki soli
Woda

Składniki - dodatki:

Krem z suszonych pomidorków koktajlowych (https://kuchnia-wloska.com.pl/krem-z-...)
Oliwa o aromacie bazylii (https://kuchnia-wloska.com.pl/oliwa-z...)
Oliwki z papryką (https://kuchnia-wloska.com.pl/mix-oli...)
Kilka gałązek bazylii

Sposób przyrządzania:

W misce mieszamy ze sobą wszystkie suche składniki, a następnie po trochu dolewamy wodę cały czas zagniatając ciasto i sprawdzając, aby nie dodać jej za dużo gdyż ciasto ma być plastyczne, ale dość twarde.

Odkładamy je na chwilę ,żeby sprawdzić czy nie trzeba będzie dodać jeszcze odrobinę wody lub, gdy będzie zbyt luźne dosypało trochę mąki kukurydzianej i gryczanej.

Jeszcze raz zagniatamy i możemy zagotować w garnku wodę, lekko osoloną i przystąpić do formowania makaronu.

Odrywamy po kawałeczku ciasta formujemy w kulkę, a następnie pomiędzy złożonymi dłońmi rozwałkowujemy ją, aby uzyskać pokarbowany wrzecionowaty wałeczek długości kilku centymetrów.

Każdą sztukę odkładamy na matę silikonową.

Do zagotowanej wody wrzucamy makaron, delikatnie mieszamy, aby nie przywarł do spodu garnka i po ponownym zagotowaniu zmniejszamy moc palnika.

Czekamy aż makaron wypłynie i gotujemy jeszcze przez 5 minut.

Odcedzamy, przekładamy do misek, dodajemy do każdej porcji po łyżeczce pasty z suszonych pomidorów.

Dekorujemy świeżą bazylią i polewamy oliwą bazyliową.

Smacznego i na zdrowie!
Jola Słoma & Mirek Trymbulak Atelier Smaku :)

#WłoskaKuchnia #PastaFresca #VeganPasta #GlutenFreeLife #ItalianTaste #HealthyItalian #FoodLove #VeganEats #PlantBasedItalian #MakaronoweLove 🍝🫒✨

00:00 Wstęp
01:35 Zaczynamy
13:35 Smacznego i na zdrowie