100프로 수제 밤식빵 🌰🍞 밤조림부터 밤식빵까지 🔥
Автор: 오늘 저녁 뭐먹지 🤤
Загружено: 2025-11-06
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100프로 수제 밤식빵 🌰🍞
밤조림부터 밤식빵까지 🔥
밤식빵 재료
밤조림 200g
우유 135ml
설탕 25g
소금5g
드라이이스트 4g
달걀 25g
강력분 225g
무염버터 30g
밤식빵 만드는법
1. 실온에 30분이상 놔둔 우유 135ml에 설탕 25g, 소금 5g, 이스트 4g 순서대로 녹이면서 섞기.
2. 실온에 30분이상 놔둔 달걀 25g 넣고 섞기.
3. 강력분 225g 넣고 섞기
4. 무염버터 30g 넣고 섞기
5. 봉투 씌워서 실온에 30~40분 놔두기.
5. 손에 물 묻히고 접고 누르면서 9~10회 가스빼기.
6. 봉투씌워서 30~40분 놔뒀다가 손에 물 묻히고 4번 접고 누르기.
7. 봉투씌우고 40도에서 1시간동안 1차발효하기.
8. 밤조림 체에 받치고 키친타월로 수분 꼼꼼히 닦기.
9. 1차발효된 반죽 눌러서 가스 뺀 후에 둥글리기해서 실온에서 15분 놔두기.
10. 눌러서 가스제거 후에 밀대로 넓은 직사각형 만들기.
11. 수분 닦아낸 밤조림 올리고 돌돌말기.
12. 식빵 틀에 넣고 2배정도 될때까지 40도에서 1시간 2차발효.
13. 170도로 예열된 오븐에 넣고 160도에서 30분 굽기.
14. 바로 꺼내서 식히기.
15. 밤식빵 완성 🥳
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