【イーストドーナツ】もっちり食感のドーナツの作り方（How to make donuts）(難易度★)
Автор: 完全感覚ベイカー:独学でパン作りに挑む人へ
Загружено: 2020-03-13
Просмотров: 140669
もっちりした食感のドーナツが食べたくて、今回はスターバックスさん風な配合を考えてみました。
油で揚げる生地の作り方や食感の作り方なども詳しく解説しているので、ぜひ参考にしてみてください。
【材料】
強力粉 190g(80%)
薄力粉 50g (20%)
砂糖 24g (10%)
塩 3g (1.2%)
イースト 3g (1.2%)
牛乳 148g (62%)
卵 24g (10%)
バター 24g (10%)
(Ingredients)
Bread flour 190g (80%)
Cake flour 50g (20%)
Milk 148g (62%)
Yeast 3g (1.2%)
Salt 3g (1.2%)
Sugar 24g (10%)
Egg 24g (10%)
Butter 24g (10%)
一次発酵(Fermentation)
40℃ 40分
ベンチタイム(Bench time)
10分
二次発酵(Fermentation)
30℃ 30分
揚げ温度(Fry)
160℃ 片面５分ずつ
完全感覚ベイカーのＨＰ
https://myhomebread.com
BGM:魔王魂
-----------------------
動画内使用材料
キタノカオリ
https://amzn.to/2M6ZfEH
春よ恋
https://amzn.to/2q5eQMl
リスドォル
https://amzn.to/2IYonf1
ラ トラディション フランセーズ
https://amzn.to/2MCL35p
ゲランドの塩
https://amzn.to/2pbSRTA
素焚糖
https://amzn.to/2VAvKOu
十勝野さくらんぼ酵母
https://amzn.to/2M9ebCb
赤サフ（インスタントドライイースト）
https://amzn.to/2OMGdoZ
柳宗理ボール 23cm
https://amzn.to/35qLng5
ガス抜きめん棒
https://amzn.to/2pdT7BD
--------------------------
撮影機材
カメラ：SONY a6400
https://amzn.to/2IIxXT2
レンズ：SIGMA単焦点広角レンズ16mm F1.4
https://amzn.to/2pik2vO
*amazon associateを利用しています。
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
