Популярное

Музыка Кино и Анимация Автомобили Животные Спорт Путешествия Игры Юмор

Интересные видео

2025 Сериалы Трейлеры Новости Как сделать Видеоуроки Diy своими руками

Топ запросов

смотреть а4 schoolboy runaway турецкий сериал смотреть мультфильмы эдисон
dTub
Скачать

雙餡草莓大福|麻糬冰到隔天也不會變硬的食譜|新手也可以輕鬆完成的包法|同時可以吃到牛奶與抹茶兩種內餡,雙重享受

Автор: 7F Sweets Kitchen

Загружено: 2023-06-17

Просмотров: 19248

Описание:

美國東北部的草莓季來得比較晚,通常要到6月才可以在當地的農場採到新鮮的草莓。超市的草莓這時候相對品質與價格也會甜美許多。這周末在COSTCO買到特價的草莓,鮮紅欲滴、香氣撲鼻,大小也適中,拿來做草莓大福再好不過了。

今天要和大家分享冰冷藏也不變硬的麻糬配方,這配方源自黃威達老師的分享,我將其計算成較少的份量,更適合家庭少量製作。那為什麼用糯米做的麻糬冰過不會變硬呢? 原來是裡頭砂糖和水的占比在作用,砂糖不僅是甜味的來源,同時也具有很好的保濕作用,再加上水分的比例也很高,所以麻糬的延展性非常好,冰過也不會變硬。

要搭配這種比較甜的麻糬,我選擇了微苦帶甘的抹茶,希望可以綜合其甜味。再加上春天是牡丹、芍藥盛開的季節所給的靈感,我把豆沙內餡做成像黃色伊藤牡丹的花苞樣子,除了視覺上紅綠黃三色非常春天外,回甘的茶香、酸甜的草莓與Q軟的麻糬,搭配起來非常協調,大大的滿足味覺享受。

雙餡草莓大福/ Matcha & Milk Strawberry Mochi/抹茶ミルクいちご大福
材料/Ingredients

90g 糯米粉/glutinous rice flour/もち粉
50g 上白糖/Japanese caster sugar/上白糖
170g 水/water/水

360g 奶香綠豆沙餡/Mung Bean Paste/緑豆あんこ
3t 抹茶粉/matcha powder/抹茶パウダー 

9 草莓/strawberries/いちご

內餡作法:
1.奶香綠豆沙餡取約90g放在保鮮膜上,加上1t的抹茶粉,在保鮮膜上壓揉均勻,這裡總共要分三次來做,分次少量的壓揉會比較均勻。

2.取30g的抹茶餡放在保鮮膜上壓平,中心放上10g的奶香豆沙餡圓球,利用保鮮膜幫忙包覆起來,頂部留下少許黃色內餡,不用全部包起來,最後再將保鮮膜稍微扭緊,整個呈現圓圓的黃色牡丹花苞狀。冰在冰箱備用。

麻糬作法:
1.糯米粉、上白糖加入攪拌盆裡,將兩種乾性材料用攪拌器先攪拌均勻,如此加水後較不易結塊。加入170g的水,慢慢從中心開始攪拌,攪拌到完全均勻且砂糖完全融化。

2.耐熱容器裡均勻刷上一層沙拉油,將1.的糯米粉漿過篩加入,蓋上保鮮膜,表面用牙籤刺上一些氣孔,放入水已滾沸的蒸鍋裡,中火蒸約15分鐘到完全熟透。(時間到後可先撈起一點試吃看看,如果還留有點粉粉的味道則表示還沒有熟,需再追加蒸製的時間)

3.趁熱將蒸好的麻糬用刮刀攪拌均勻,攪拌出其Q性與延展性,可以拉伸得長長的且非常Q彈。倒在已經均勻刷上一層油的烤盤,刷油的範圍約21cm*21cm,若還很燙可先用刮刀將麻糬推展開來,盡量厚薄均勻,最後可再戴上手套將邊緣也推展平整。

4.用刮板均等切出9等分(井字型切法),戴上手套取一方形麻糬片,在中心倒蓋上內餡圓球(露出黃色的部分朝下),從四個邊角開始往中心抓黏在一起,再將剩餘的邊邊也收覆黏起,盡量包圓一點。

5.在一平盤上放上些日本太白粉(片栗粉),將包好的麻糬在粉堆上滾一滾,防止沾黏,再用毛刷刷掉多餘的粉類,盡量刷乾淨一點才不會影響口感。放在紙襯墊上,用食物剪從中間約1/3的深度剪一刀,稍微撥開後擺上一顆洗淨擦乾且切掉蒂頭的草莓即完成。

PS: 剛做好的草莓大福還是最好吃的,盡量趁新鮮享用,若吃不完可放冰箱冷藏,隔天不會變硬,盡量避免放太多天,因為草莓的水分可能也會讓低糖的內餡變質,麻糬外皮口感也會不好。

雙餡草莓大福|麻糬冰到隔天也不會變硬的食譜|新手也可以輕鬆完成的包法|同時可以吃到牛奶與抹茶兩種內餡,雙重享受

Поделиться в:

Доступные форматы для скачивания:

Скачать видео mp4

  • Информация по загрузке:

Скачать аудио mp3

Похожие видео

array(10) { [0]=> object(stdClass)#4208 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "CENICfP2Ahk" ["related_video_title"]=> string(72) "Mochi mit Erdbeeren und Milch! Frühstücksdessert zum Abnehmen!" ["posted_time"]=> string(23) "1 месяц назад" ["channelName"]=> string(23) "Köstliche Milchrezepte" } [1]=> object(stdClass)#4181 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "MLBGHpzUV8c" ["related_video_title"]=> string(96) "實現草莓大福自由!超簡單食譜公開,想吃多少吃多少!【美食歡樂頌】" ["posted_time"]=> string(27) "5 месяцев назад" ["channelName"]=> string(12) "東風衛視" } [2]=> object(stdClass)#4206 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "4AvPdZobOsE" ["related_video_title"]=> string(88) "智障小哥竟然身价五万亿,白酒一顿能喝5斤多,费县大集偶遇奇才" ["posted_time"]=> string(19) "4 дня назад" ["channelName"]=> string(21) "爱吃爱喝小杜哥" } [3]=> object(stdClass)#4213 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "4GurrPl0tSA" ["related_video_title"]=> string(105) "有一種糖😋 讓冷凍麻糬不變硬 💖 餡料多到爆出來 Homemade Mochi Icecream Recipe Vegan" ["posted_time"]=> string(19) "6 лет назад" ["channelName"]=> string(39) "肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary" } [4]=> object(stdClass)#4192 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "-CENQsP9H7M" ["related_video_title"]=> string(175) "Клубничный дайфуку, массовое производство моти из красной фасоли - тайваньская пищевая фабрика" ["posted_time"]=> string(21) "2 года назад" ["channelName"]=> string(36) "Lemon Films 檸檬職人探索頻道" } [5]=> object(stdClass)#4210 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "NejSmqyFSQk" ["related_video_title"]=> string(104) "Это искусство! Популярные корейские торты и десерты - BEST 5" ["posted_time"]=> string(21) "3 года назад" ["channelName"]=> string(25) "푸드킹덤 Food Kingdom" } [6]=> object(stdClass)#4205 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "1dQoVKiTiX0" ["related_video_title"]=> string(106) "ЗАБАВНАЯ РЕАКЦИЯ ПИТОМЦЕВ НА ПОХОД К ВЕТЕРИНАРУ И ГРУМЕРУ" ["posted_time"]=> string(25) "2 месяца назад" ["channelName"]=> string(10) "BRAIN TIME" } [7]=> object(stdClass)#4215 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "XluajwAQxmQ" ["related_video_title"]=> string(188) "【清涼消暑】簡易日式抹茶蕨餅|用超市就買得到的木薯粉也可以做日式軟Q口感的蕨餅|冰了也不會硬的微糖配方|Matcha Warabi Mochi|抹茶蕨餅" ["posted_time"]=> string(19) "1 год назад" ["channelName"]=> string(17) "7F Sweets Kitchen" } [8]=> object(stdClass)#4191 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "LgA3DxFpwV0" ["related_video_title"]=> string(83) "祝150萬人!Ichigo草莓優格慕斯/ Strawberry Yogurt Mousse| MASAの料理ABC" ["posted_time"]=> string(21) "3 года назад" ["channelName"]=> string(16) "MASAの料理ABC" } [9]=> object(stdClass)#4209 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "4UeSajCakUk" ["related_video_title"]=> string(88) "日式麻糬|草莓大福|麻糬冰淇淋|红豆麻糬|Homemade Japanese Mochi | Daifuku" ["posted_time"]=> string(21) "4 года назад" ["channelName"]=> string(12) "jin的美食" } }
Mochi mit Erdbeeren und Milch! Frühstücksdessert zum Abnehmen!

Mochi mit Erdbeeren und Milch! Frühstücksdessert zum Abnehmen!

實現草莓大福自由!超簡單食譜公開,想吃多少吃多少!【美食歡樂頌】

實現草莓大福自由!超簡單食譜公開,想吃多少吃多少!【美食歡樂頌】

智障小哥竟然身价五万亿,白酒一顿能喝5斤多,费县大集偶遇奇才

智障小哥竟然身价五万亿,白酒一顿能喝5斤多,费县大集偶遇奇才

有一種糖😋 讓冷凍麻糬不變硬 💖 餡料多到爆出來 Homemade Mochi Icecream Recipe Vegan

有一種糖😋 讓冷凍麻糬不變硬 💖 餡料多到爆出來 Homemade Mochi Icecream Recipe Vegan

Клубничный дайфуку, массовое производство моти из красной фасоли - тайваньская пищевая фабрика

Клубничный дайфуку, массовое производство моти из красной фасоли - тайваньская пищевая фабрика

Это искусство! Популярные корейские торты и десерты - BEST 5

Это искусство! Популярные корейские торты и десерты - BEST 5

ЗАБАВНАЯ РЕАКЦИЯ ПИТОМЦЕВ НА ПОХОД К ВЕТЕРИНАРУ И ГРУМЕРУ

ЗАБАВНАЯ РЕАКЦИЯ ПИТОМЦЕВ НА ПОХОД К ВЕТЕРИНАРУ И ГРУМЕРУ

【清涼消暑】簡易日式抹茶蕨餅|用超市就買得到的木薯粉也可以做日式軟Q口感的蕨餅|冰了也不會硬的微糖配方|Matcha Warabi Mochi|抹茶蕨餅

【清涼消暑】簡易日式抹茶蕨餅|用超市就買得到的木薯粉也可以做日式軟Q口感的蕨餅|冰了也不會硬的微糖配方|Matcha Warabi Mochi|抹茶蕨餅

祝150萬人!Ichigo草莓優格慕斯/ Strawberry Yogurt Mousse| MASAの料理ABC

祝150萬人!Ichigo草莓優格慕斯/ Strawberry Yogurt Mousse| MASAの料理ABC

日式麻糬|草莓大福|麻糬冰淇淋|红豆麻糬|Homemade Japanese Mochi | Daifuku

日式麻糬|草莓大福|麻糬冰淇淋|红豆麻糬|Homemade Japanese Mochi | Daifuku

© 2025 dtub. Все права защищены.



  • Контакты
  • О нас
  • Политика конфиденциальности



Контакты для правообладателей: [email protected]