你所不知道的破布子｜台灣飲食文化的鹹香記憶(公視我們的島 第1278集 2024-10-21)
Автор: 公共電視-我們的島
Загружено: 2024-10-23
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你可能沒看過樹上的破布子，但是曾在阿媽煎的蛋裡，不小心咬過它堅硬的種子。對老一輩的人來說，破布子是為三餐增添不少風味的配菜。而在美食當前的現代，也少不了這種古早佐料來提味...
00:00 前言
01:16 破布子是台南左鎮特色農產
04:37 破布子手工釀造鹹甜滋味
09:25 台灣何時開始吃破布子？
10:49 三千年前的破布子碳化種子
12:01 破布子農民面臨的挑戰
#料理 #民間植物 #破布子 #果實 #農產加工 #考古 #品種改良
※專題文章》
●你所不知道的破布子
https://reurl.cc/vvzL4j
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