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한우곰탕보다 더진하고 비린맛 비린내1도없는 보약중의 보약
Автор: dk.recipe
Загружено: 2024-06-17
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Описание:
@DK_cook
회보다 탕!! 탕!! 탕!!
이번에는 민어 곰국 준비했어요.
너무 간편해서 소개하기도 민망하지만, 너무 맛있어서 꼭! 올려야 할 거 같아요.
민어회하고 내장 먹으면서 감탄했는데.. 민어 곰국 먹고 나니 아~민어는 진짜 버릴 거 하나 없이 부레부터 탕까지 무조건 먹어야 하는 거구나.
싶더라고요.
어떻게 생선으로 고아 낸 육수가 비린내 하나도 안 나고, 이렇게 뽀얗게 나올 수가 있는지... 저의 지식으로는 도저히 납득이 안되더라고요.
맛 또한 어쩜 이리 깊고 진한지... 정말 맛있고 건강하게 너무 잘 먹었습니다.
민어는 5kg 짜리 회로 먹고 대가리하고, 지느러미 제거한 뼈 준비하고,
남은 껍데기 있으면 같이 넣어줘요.
냄비에 마늘 한 줌, 양파 2개 반, 대파 1뿌리 넣고 민어 넣고, 물 4리터 넣고 푸~욱!! 고아 냈어요.
1시간 30분 고아주고, 30분 약불로 뜸 들이듯이 한 번 더 천천히 끓였어요.
점점 진하고 뽀얗게 바뀌는 육수가 신기하기도 하고 군침을 얼마나 많이 흘렸는지 모릅니다.
이번 여름 보양식으로 민어 꼭!!! 드셔보세요. 완전히 신세계 보양식이고, 비리지 않은 게 너무 신기했어요.
맛도 너무 맛있고, 최고 최고!!!
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