🔴 TORTA ALEMÃ | HERSHEY'S | LOJA SANTO ANTONIO
Автор: Loja Santo Antonio
Загружено: 2021-03-31
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TORTA ALEMÃ 🥰💕
Receita: @solangepiagge e @hersheysprofessionalbr
Creme Ganache
300 g de Hershey's Professional Chocolate Branco
100 g de creme de leite
Coloque em um refratário o chocolate branco e o creme de leite. Leve ao banho-maria ou microondas de 30 em 30 segundos até que o chocolate esteja totalmente derretido. Reserve.
Creme base
300 g de manteiga sem sal
120 g de Glaçúcar
150 g de creme de leite
3 g de essência de baunilha
200 g de biscoito de sua preferência
Bata a manteiga e o açúcar na batedeira por cerca de 10 minutos, até obter um creme branco. Adicione o creme de leite e bata novamente. Retire da batedeira, adicione a essência e o creme ganache reservado, mexendo delicadamente. Coloque o creme em uma manga de confeitar. Monte a torta em uma assadeira redonda de 21 cm de diâmetro por 7 de altura. Comece fazendo camadas de biscoito e creme. Finalize com o creme, e leve ao congelador.
Calda de chocolate
125 g de Hershey's Professional Chocolate Meio Amargo
75 g de manteiga
40 g de glucose de milho
Derreta o chocolate e a manteiga no microondas de 30 em 30 minutos, até derreter todo chocolate. Retire do micro-ondas e adicione a glucose. Mexa até ficar liso e brilhante. Retire a torta do freezer e espalhe a cobertura. Cole placas de chocolate ao redor da torta com um pouco da calda.
Rendimento: 1 torta com cerca de 1.400 kg.
Validade: 7 dias.
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