Il vino e le festività (natalizie)

È sempre una domanda alla quale sempre tutti ci troviamo a dover rispondere fuori tempo massimo.

È Quando ormai tutte le enoteche, sono chiuse o stanno per chiudere e due sono le alternative che abbiamo..o ci avventuriamo di corsa sperando di trovarne una con la saracinesca non ancora abbassata..oppure prendiamo quello che capita passando per diverse altre attività non esattamente specializzate nel vino…

Con l’arrivo del Natale divento anch’io più buono..e cercherò in questo video di capire come possiamo affrontare le festività natalizie e quali bottiglie metterci in cantina.

Quali sono alcuni vini che possono aiutarci ad affrontare serenamente’’ le festività natalizie?

Vedrete...muoversi con un minimo di anticipo, vi toglierà molti pensieri e molte corse dell’ultimo minuto..e permetterà anche a voi di essere più tranquilli sui vostri regali o quando stappate la bottiglia…

Dividerei questi ‘’vini da festività’’ in due grandi categorie.

1 - Vini di rappresentanza: rientrano in questa categoria un po’ tutti quei vini i quali vengono regalati per conferire una certa immagine sia a chi li regala sia a chi li riceve oppure vengono pensati per essere serviti in particolari importanti occasioni.

Ci orienteremo allora su grandi rossi della tradizione italiana come i cosiddetti Supertuscan oppure su zone celeberrime e assai vocate come il Chianti Classico o Montalcino oppure su rossi importanti per struttura, persistenza e longevità come Sagrantino di Montefalco o Taurasi dell’Irpinia.

Se preferiamo bianchi fermi potremo andare sulle appellations più vocate e più note della Borgogna oppure sui carismatici vini dello Jura.

Quanto alle bolle beh…potremmo andare verso la Champagne, magari esplorando zone ancora meno note come l’Aube..tanto quanto virare verso le grandi bolle italiane di lunghissimo affinamento…

2 - Vini da godimento a tavola: senza nulla togliere all’opulenza e alla magnificenza dei grandi vini di cui abbiamo parlato, dalla festività ci aspettiamo anche convivialità, incontro, condivisione…in teoria è così no!?..
Beh, vogliamo quindi che i nostri incontri che si spendono sulle tavole e fra tante parole siano accompagnati da piacevoli note enologiche che non vadano però a sovrastare la convivialità ma la accompagnino.
Pertanto andremmo a preferire in questi casi i rifermentati in bottiglia della tradizione emiliana, dal Lambrusco di Sorbara, Grasparossa o Maestri, giusto per nominarne alcuni, ad una Malvasia secca piuttosto che una Spergola con la loro bolla gastronomica e golosa.
Se vogliamo essere accompagnati invece da una bolla più fine ed elegante di lungo affinamento potremmo virare verso Franciacorta o Trento Doc ma anche provare a scoprire altre grandi bolle italiane in grande fermento come l’Erbaluce di Caluso oppure dall’Alto Piemonte o dalll’Oltrepò Pavese.

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