EMPANADAS DE TAPA CUADRIL Y PROVOLONE - Desafio de Sabor

EMPANADAS DE TAPA CUADRIL Y PROVOLONE - Desafio de Sabor

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Empanadas de Tapa Cuadril
Ingredientes
• 1 Tapa Cuadril Especial es de Neuland (1 kilo más o menos)
• 2 Cebollas medianas
• 6 dientes de Ajo
• 200 gramos de Queso Provolone
• 1 ½ cucharaditas de Sal Dos Anclas
• ½ cucharadita de Pimienta Carmencita
• ½ cucharadita de Ajo Troceado Carmencita
• 2 Huevos duros
• Aceite
• 1 docena de Discos de Empanadas Quiero Más para Freír
Cortar la tapa cuadril en bifes de 1 dedo de ancho contra la fibra de la carne. En una sartén bien caliente con un poco de aceite van los bifes y cocinar por 2 minutos por lado. Retirar los bifes de tapa cuadril de la sartén y dejar enfriar. En la misma sartén cocinar las cebollas picadas bien finas a fuego bajo por 5 minutos. No agregar sal a la carne ni a las cebollas para que no se deshidraten y mantengan sus jugos. Cortar los bifes de tapa cuadril en pequeños cubos de 1 cm sin retirar la cobertura de grasa. Dejar que la carne y las cebollas se enfríen. En la misma sartén de las cebollas van para adentro la tapa cuadril, los huevos duros picados, ajo picado, queso provolone rallado, sal, pimienta, ajo troceado y mezclar bien. En una superficie limpia colocar los discos de empanadas, colocar 2 cucharadas del relleno en el centro, mojar los bordes con agua, cerrar las empanadas y hacer repulgue. En una sartén con abundante aceite a fuego medio, van para adentro las empanadas y freír hasta que ambos lados estén dorados. Retirar con espumadera y colocar sobre papel absorbente. Dejar que se enfríen por unos minutos y servir. ¡Buen provecho!
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SOBRE PETA
EN EL HORNO CON PETA es mi canal de YouTube. Soy un Cocinero caradura amante de la cocina sencilla con ingredientes que encontramos en cualquier heladera.
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