Leckere Schmand-Quark-Schmankerl die auch eine Bereicherung für jeden Weihnachtsmarkt wären.

In diesem Video zeige ich Euch meine leckeren Schmand-Quark-Schmankerl die auch auf jedem Weihnachtsmarkt mit einem Glas Bier zum Verzehr ein Genuss wären.
Aber auch mit einem schönen Gurkensalat oder auch Blattsalat sind diese Leckerbissen einfach hervorragend!
L.G.


Rezept für 11 Stück:

Für den Hefeteig:
500 g Weizenmehl Type 405
20 g frische Hefe
15 g Salz
1 Schnapsglas Olivenöl
300 ml. kaltes Wasser

Für die Schmand-Quarkmasse:
200 g Schmand
200 g Speisequark 40%
Gute Prise Salz
Prise Pfeffer
Prise Chiliflocken
Optional etwas Knoblauch
100 g Bacon
60 g geriebener Käse

Für den Belag:
1 Rote Zwiebel
1 Paprika
etwas Lauchzwiebeln
etwas Dill

Herstellung der Schand-Quark-Schmankerl:
Schritt1:
200 g Schmand und 200 g Speisequark mit einem Schneebesen vermischen, und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken würzen.
Danach den 100 g Bacon sehr klein schneiden, und zusammen mit 60 g geriebenen Käse zu der Schmand-Quarkmasse hinzufügen.
Alle Zutaten schön gleichmäßig vermischen, und dann die Masse in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2:
Für den Hefeteig alle Zutaten in die Knetmaschine geben und 10 Minuten auf mittlerer Stufe verkneten lassen.
Danach den Teig etwas eckig formen und abgedeckt 30 Minuten auf Gare stehen lassen.

Schritt 3:
Jetzt den Teig in 11 Teile je ca.75 g abwiegen, und die Teiglinge wie im Video gezeigt zu runden Bällchen formen.
Nochmal abgedeckt 30 Minuten auf Gare stehen lassen.

Schritt 4:
Die Teigling jetzt mit einem Rollholz oval ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, dann mit der Schmand-Quarkmasse gut bestreichen.
Danach die Teilchen mit dem Gemüse Zwiebeln, Paprika, Lauchzwiebeln, Dill nach belieben und Geschmack dekorieren.
Jetzt die Schmand-Quark-Schmankerl nochmals abgedeckt 30 Minuten zur Gare stehen lassen.

Schritt 5:
Die Schmand-Quark-Schmankerl bei 210 Grad Ober-Unterhitze für ca. 15 Minuten je nach Backofen einschieben.
Sie sollten nur eine ganz leichte bräunliche Farbe bekommen, und dürfen auf keinen Fall zu dunkel gebacken sein.
Nach dem backen kann man Sie noch nach belieben Nachwürzen wenn man es denn möchte.

Ich wünsch Euch gutes gelingen mit diesem Rezept was aus meiner eigenen Feder stammt!