Citromlekvár tartósítószer nélkül, Esztitől

Sziasztok!

Mivel tegnap kaptam gyönyörű citromokat, így úgy gondoltam, hogy ideje elővenni egy régi kedvencemet, a citrom lekvárt. Íme az én receptem, mindössze 3 hozzávalóból és természetesen tartósítószer mentesen.
Egyébként ha szeretnétek kipróbálni a receptet, mint mindig, most is itt a leírásban és a Discordunkon is megtalálhatjátok és hogy ha szeretnétek minket élőben főzni látni, minden héten szombaton 1 órától FőzőShow a Twitchen, aminek a linkje szintén itt a leírásban, minden más elérhetőségünk mellett, megtalálható.
Eszti
#milegyenakaja​ #gyorsésfinom​ #citromlekvár #házikoszt

Kínai szezámos csirkefalatok:    • KÍNAI SZEZÁMMAGOS CSIRKE, ahogy Eszti készíti  

PDF Receptek itt: Discord:   / discord   #milegyenakaja​ szoba

Ha Eszti és Roli's cuccokra vágysz, itt nézz körül! https://store.streamelements.com/eszt...

Facebook:   / ​  
Insta: @esztiesroli
Twitter: @esztiesroli
Twitch:   / esztiesroli​  

Music by: Neffex -    / neffexmusic​  
StreamBeats -    • Path Less Traveled  


Citromlekvár 3 hozzávalóból

Hozzávalók:
3 nagyobb citrom, kb 400 g
700-750 g cukor
1 liter víz

Elkészítés:

1. A citromokat jó alaposan mossuk meg, ha lehet, organikus, nem vaxolt citromot használjunk. A végeit vágjuk le, de a citromokat hagyjuk egészben. Tegyük őket egy lábosba és öntsük fel 1 liter vízzel. Fedjük le, forraljuk fel, majd vegyük lejjebb a hőmérsékletet, hogy a víz csak gyöngyözve forrjon. Addig főzzük, amíg a citromok meg nem puhulnak ez kb 1 órát vesz ígénybe. Minél éretlenebbek a citromok, annál vastagabb a héjjuk és annál tovább tart a főzés, érdemes érett citromokat használni.

2. Amikor megphultak a citromok, vegyük ki őket a léből, de a levet ne dobjuk el. Hagyjuk a citromokat annyira kihűlni, hogy fel tudjuk őket vágni. Óvatosan vágjuk őket félbe, vigyázva, hogy a kifolyó levet felfogjuk. (Én általában egy tányér felett szoktam őket félbe vágni. ) Szedjük ki a puha gyümölcs húst és válogassuk ki belőle a magokat. A citromok héjját vékonyan szeletlejük fel.

3. A lábosban kb 750 ml főző lé kell, hogy legyen, ha nem vagyunk benne biztosak, mérjük le és ha kevesebb, akkor öntsük fel annyi vízzel, hogy kb 750 ml legyen. Tegyük vissza a lébe a felszeletelt citrom héjjat, a mag mentes húst és az összes felfogott citromlevet is. Mérjük ki a cukrot, ízlés szerint lehet többet is tenni hozzá, 700 g cukorral még éppen kellemesen savanykás lesz a lekvár, majd adjuk a citromhoz.

4. Közepes vagy alacsony lángon, időnként megkevergetve és a fehér habot leszedve főzzük készre. Én addig szoktam főzni, amíg el nem kezd kiforrni a lábasból. Amikor már kb 1/4-ét elforrta, elkezdhetjük tesztelni a sűrűségét hűtött tányéron. Én úgy szeretem, ha egészen sűrű.

5. Kiforrázott és kifertőtlenített (nagyon fontos lépés, mert a lekvárban nincs tartósítószer) befőttes üvegbe tesszük a lekvárt és azonnal lefedjük. Kb 600 ml lekvárunk lesz, attól függően, hogy mennyire főzzük sűrűre. Hűvös, naptól védett helyen 1-2 hónapig eláll, de ha felbontjuk, érdemes hűtőben tartani, mert nincs benne tartósítószer.