Лукас Син рассказывает, как этот вкусный суп превращается в идеальное лакомство | Почему это рабо...

Эскимо из супа из красной фасоли:
В заключительном выпуске программы «Почему это работает» на Food52 с Лукасом Сином Лукас показывает, как превратить любимое кантонское блюдо в сладкий летний десерт.

«Версия эскимо готовится путём заморозки супа. Коммерческая версия эскимо отличается особенно нежной текстурой благодаря добавлению молока, которую этот рецепт имитирует добавлением кокосового молока. Однако конечная текстура эскимо зависит от того, сколько супа было измельчено, а сколько фасоли осталось целой, — решение, которое в конечном итоге остаётся за вами. Для блюда, столь чудесного в своей простоте, это, по сути, единственное решение, которое вам нужно будет принять». — Лукас Син

ГЛАВЫ:
00:00 — Введение
00:40 — Фасоль
01:24 — Тонг Суй?
02:15 — Подготовка фасоли
03:32 — Бонусный совет: заморозьте фасоль
04:33 — Мандариновая кожура
05:19 — Приготовление красной фасоли
06:36 — Семена лотоса и луковицы лилий
07:51 — Сахар(ы)
10:20 — Уваривание красной фасоли
11:59 — Приготовление супа
12:49 — Кокосовая стружка
13:24 — Заполнение формочек для мороженого
14:50 — Заключительная подготовка
15:49 — Дегустация

ПОЛУЧИТЕ РЕЦЕПТ:
Лепешки из красной фасоли: https://food52.com/recipes/90457-red-...

ТОВАРЫ В НАШЕМ МАГАЗИНЕ:
Формочка для мороженого с лопаткой из нержавеющей стали Onyx: https://food52.com/shop/products/2451...

БОЛЬШЕ ИНФОРМАЦИИ О FOOD52:
Подпишитесь на наш канал на YouTube! https://f52.co/2HN7Dp8

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ ИНФОРМАЦИИ О FOOD52, ПОДКЛЮЧИВСЯСЬ НИЖЕ:
Сайт: https://food52.com
Наш магазин: https://food52.com/shop
Facebook:   / food52  
Instagram:   / food52  
Pinterest:   / food52  
Twitter:   / food52  
TikTok:   / food52  
Рассылка Food52: https://f52.co/newsletter