【コネずに簡単】初心者歓迎！ふんわりもっちり神食感。ミルクティーブレッドの作り方！

【材料】

📝 パン生地

強力粉 (春よ恋など): 200g
牛乳: 150g
イースト (赤サフ): 2g
砂糖: 16g
無塩バター (またはマーガリン): 16g (溶かして使用)
塩: 4g
アールグレイ（紅茶の茶葉）: 2袋 (合計4g、茶葉ごと使用)

・アイシング
粉糖 (溶けるタイプ): 50g
牛乳: 8g〜10g (8gから入れ、硬さを調整)


【レシピ】

1. 生地を仕込む

ボウルにイースト、牛乳、アールグレイの茶葉（2袋分）、砂糖、レンジで溶かしたバターを入れ、混ぜ合わせます [00:49]。

強力粉、塩を加え、粉気がなくなるまで混ぜます [02:19]。

生地が硬めなので、最後に手で少しこね、粉気がなくなったら丸めて真ん中に集めます [03:04]。

2. 発酵とパンチ（40℃で3回）

生地にラップをし、40℃で10分発酵させます [03:40]。
生地を端から真ん中に向かって20回折りたたみます（パンチ1回目） [03:51]。
再度ラップをし、40℃で10分発酵させます [04:03]。
同様に生地を端から真ん中に向かって20回折りたたみます（パンチ2回目） [04:15]。
さらにラップをし、40℃で10分発酵させます [04:28]。
最後に端から真ん中に向かって10回折りたたみ、ひっくり返してラップをし、40℃で30分発酵させます [04:35]。


3. 分割、丸め、ベンチタイム
発酵完了後、生地を取り出し、6等分（約65gずつ）にカットします [05:07]。
きれいな面を下にしながら、包み込むように丸めます [05:31]。
ラップをして10分休ませます（ベンチタイム） [06:12]。


4. 整形と最終発酵
打ち粉をふり、めん棒で生地を直径約9cmの丸に伸ばします [06:17]。
クッキングシートを敷いた天板に並べ、形を整えます [06:51]。
40℃で30分〜40分発酵させます（動画では35分発酵） [07:24]。


5. 焼成と仕上げ
生地を取り出し、オーブンを**200℃**に予熱します [07:36]。
溶かしバターを表面に塗り [07:41]、指で穴を開けます [07:53]。
グラニュー糖を軽くまぶします [08:01]。
200℃で10分程度焼きます（動画では、最初に8分焼き、天板を反転させてさらに3分で合計11分焼成） [08:17] [09:53]。
焼いている間に、アイシングの材料（粉糖と牛乳）を混ぜて絞り袋などに入れ、準備しておきます [08:23]。

焼き上がったら15分ほど冷まし、アイシングをかけて完成です [10:10]。

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【良く聞かれる質問】
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。

Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。

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