Schnelles Wurzelbaguette aus der neuen Ofenhexe mit Servierzauberer als Deckel

Dieses Wurzelbaguette ist Ideal als Beilage für einen tollen Grillabend oder aber auch super zum Vespern geeignet.

Zutaten:
• 320 ml lauwarmes Wasser
• 20 g Hefe
• 2 Teelöffel Zuckerrübensirup (6 g)

• 550 g Weizenmehl Typ 550
• 1 Teelöffel Backmalz
• 10 g Salz

Zubereitung:
Lauwarmes Wasser mit Hefe und Zuckerrübensirup verrühren. Mehl, Backmalz und Salz dazu geben und verkneten (TM: 5 Minuten Knetstufe).

Die kleine Edelstahlschüssel von außen mit heißem Wasser abbrausen und den Teig in die warme Schüssel geben oder im TM-Mixtopf mit Deckel 30 Minuten gehen lassen.

Die rechteckige Ofenhexe mit dem Edelstahl-Streufix leicht bemehlen.

Nach der Gehzeit den Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben, den Teig auch bemehlen und mit dem Nylonmesser in 2 gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück ein bisschen länglich ziehen und drehen. Die Baguettes der Länge nach in die rechteckige Ofenhexe legen, auch leicht bemehlen und mit dem Servierzauberer oder dem Zauberstein als Deckel in den kalten Backofen auf die unterste Schiene stellen und bei 230 °C Ober-/Unterhotze 35 Minuten backen. Nach der Backzeit den Servierzauberer oder Zauberstein entfernen und nochmals 10 bis 15 Minuten bis zur gewünschten Bräunung weiter backen.

Viel Spaß beim Nachbacken!

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