홈베이킹 : 담백하게 쌀베이글만들기 두부쌀베이글 만드는법 ~! Tofu Rice bagel
Автор: 쁘띠맘petitmom
Загружено: 2022-06-23
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홈베이킹 : 담백하게 쌀베이글만들기 두부쌀베이글 만드는법 ~!
#홈베이킹 으로 #빵만들기 를 많이 했는데 가만 살펴보니 #쌀베이글 은 안만들었더라고요.
그래서 #두부 도 넣고 #두부쌀베이들 을 만들었답니다.
맛은 담백해서 더 좋았던 #베이글만들기 저랑 해볼까요~
두부쌀베이글 재료
강력쌀가루 310g, 두부 90g, 소금 6g,
인스턴트드라이이스트 6g, 물 170g
데치는 물 1리터, 꿀 1~2큰술
(약 57g 베이글 10개분량)
두부쌀베이글 만들기 과정
1. 제빵기에 물부터 넣고 소금, 설탕, 인스턴트드라이이스트, 강력쌀가루, 두부를 넣고 오성제빵기 반죽코스로 반죽해주세요.(반죽시간은 약 25분가량 진행됩니다)
2. 반죽이 완료되면 57g으로 분할해서 둥글려주세요.
3. 15분가량 휴지해주세요.
4. 반죽을 납작하게 편 다음 위에서부터 접어주어 눌러 주기를 3~4회정도 해주세요.
5. 한 쪽 끝은 뾰족하게 밀고 다른 쪽 끝은 납작하게 눌러 펴주세요.
6. 납작한 반죽 위로 뾰족하게 만든 반죽을 넣고 감싸 준 다음 미리 잘라 둔 종이 호일 위에 올려주세요.
7. 실온에서 20분가량 2차 발효해주세요.
8. 물에 꿀을 넣어 끓인 다음 반죽을 넣고 앞뒤로 데쳐주세요.
9. 190도로 예열한 오븐에서 12~14분가량 구워 주세요.
각 가정 오븐 성능에 따라 시간과 온도 조절은 필요합니다.
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