Dakgangjeong (닭강정) | Pollo frito crocante agridulce con un toque Picante a la Coreana

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INGREDIENTES

3 piezas de pierna y muslo (sin hueso)
1 tasa de leche entera

Batido
Fécula de maíz 300gr
Harina de trigo 100gr
Agua 300gr
Clara de huevo 1 pza

Salsa
Mantequilla 2cda.
Ajo 4cda.
Catsup 6cda.
Gochujang 2cda.
Agua 6cda.
Azúcar 1cda.
Miel 4cda.
Ajonjolí 2cda.


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PREPARACION


1.En un bowl poner las piernas y muslo, agregar leche y dejar 30 minutos en el refrigerador.
2.Lavar bien con agua las piernas y muslos.
3.Cortar en pedazos, agregar sal y pimienta a su gusto.
4.En un bowl mezclar fécula de maíz, harina de trigo, clara de huevo y agua(batido).
5.En otro bowl poner el pollo marinada, agregar 2 cucharadas de fécula de maíz.
6.Calentar aceite a 170˚C
7.Sumergir el pollo marinada al batido y freír.
8.Calentar otra vez el aceite hasta 200˚C, freír una vez más hasta que obscurezcan el color y que sea crocante.
9.En el sartén agregar mantequilla y ajo, cuando empieza a cambiar el color de ajo agregar catsup y gochujang, mezclar.
10.Agregar agua, azúcar, miel y ajonjolí, mezclar hasta que la sala sea espesa.
11.Agregar pollo frito en la salsa y mezclar bien.

Listo! ahora pueden disfrutar del platillo dakgangjeong. Pollo frito crocante agridulce con un toque picante a la coreana. Comida coreana! Platillo Coreano!


MUSIC:
Artist: Nicolai Heidlas
Title: I Adore My C64