COCA de San Juan de FRUTAS CONFITADAS con ROBOT MAMBO | TRUCO para una masa muy AMOROSA y SUAVE

¡Hola! Se acerca San Juan y junto con el pastelero yayo/papá Enric hemos hecho 3 cocas distintas donde nos contará sus secretos para conseguir unas cocas muy amorosas y deliciosas. Hoy toca la coca de frutas confitadas y la hemos hecho con el Robot de cocina Mambo, pero se puede hacer perfectamente a amasando a mano. ¿Os animáis a probarla?

Pasos para su elaboración
0:00​​ | Intro
0:18​​ | Ingredientes
0:39​​ | Elaboración de la masa
2:35 | Fermentación de la masa
3:23 | Dar forma a la massa
4:00 | TRUCO pastelero Mazapán en crema (   • Cómo se hace el MAZAPÁN en crema | Mazapán...  )
4:27 | Decoración de la coca
5:09 | Hornear la coca
6:02​ | Presentación final
6:23​ | Invitado especial Nuestro Pastelero Favorito Papá/Yayo Enric
6:29​ | Receta Completa

Ingredientes Coca de Frutas Confitadas (10-12 personas)
250g Harina de Fuerza
250g Harina de Trigo
150ml Agua
125g Mantequilla
75g Azúcar
25g Levadura Fresca
Raspadura de Limón
Agua de Azahar
Esencia de Vainilla
Esencia de Anís
Canela en Polvo

Decoración de la coca de Frutas Confitadas de San Juan
100g Piñones
Frutas Confitadas
[TRUCO] Mazapán en crema (opcional):    • Cómo se hace el MAZAPÁN en crema | Mazapán...  

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