【プロ直伝】 殻付き帆立の捌き方から２品　【ホタテの刺身】と【ホタテバター焼き】の作り方　料理屋さんのやり方でいつもの帆立が数倍美味くなる！

今回は新鮮な殻付き帆立の捌き方からお刺身とホタテバター焼きを作ります。
臭みのないホタテはBBQにも最高です！
是非、美味しくなる方法を覚えて下さいね。

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▼チャプター
00:00　オープニング
00:30　基本の殻付きホタテの捌き方
05:52　ヒモと卵巣（精巣）の茹で方
07:30　美味しい刺身の切り方
09:13　この方法が美味くなる！ホタテバターの作り方
　

【材料】
刺身
新鮮なホタテお好きなだけ
わさび
わかめなのどの妻


バター焼き
ホタテ（冷凍でもOKです）
長ネギ
バター３㌘
酒（日本酒）大さじ１（焦げそうな時は増やして下さいね）
醤油　小さじ１
お出しを入れる方法もありますが、酒と醤油だけで作った方が旨くなります。
お酒は足りない時は増やして下さいね

※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！

【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】

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料理人設楽の料理道場（調理師）
高校を卒業後日本料理の修行を開始。夢かなって2009年の春に独立開業

しかし、2021年にコロナの影響により撤退
現在は動画で料理の作り方を配信しながら、次なる目標に向けて準備をしています。

人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが楽しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。

出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

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