Bignè via col vento napoletani fatti in casa interamente a mano.Ricetta velocissima spettacolare
Автор: Simone Esposito Pasticciere
Загружено: 2022-09-07
Просмотров: 20654
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ricetta via col vento
dose per 50 via col vento circa
per l'impasto:
200g acqua
160g burro
4g sale
200g farina 00
5 uova intere (nel video sono 6 ma l'impasto è in più )
120g crema pasticcera raffreddata
aroma vaniglia
per la crema:
250ml latte fresco
125g zucchero semolato
2 tuorli
40g farina 00 oppure 20g amidi
20g burro
un pizzico di sale
aroma vaniglia
decorazione:
nutella,crema spalmabile bianca,marmellata albicocca,restante crema pasticcera
forno 190°ventilato per 15-20 minuti posizione centro
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