How To Make Tree Stump Chocolate Cake 🍄 초콜릿 통나무 케익 | Sunday Baking

Do you like something fairytale? Because I do!
It makes me smile to just look at it.
Cute animals, Forest, and Mushrooms :)
While I was making the cake, it was just full of happiness for me.
I hope you like the cake and if you have any question, feel free to ask me in the comment!


-Cake sponge

Yolk 100g (5 egg yolks)
Honey 35g
Egg white 160g (5 Egg whites)
Sugar 90g
Pastry flour 60g
Cocoa powder 15g
Canola oil 30g
Instant espresso powder 2 tsp + warm water 2 tsp
(This is not coffee cake, coffee flavour won't be to strong. I just added it to enhance chocolate flavour. You can skip it if you want!)

40cm x 30cm pan
Bake at 375F for about 8 to 9 min

-Whipped cream

Whipping cream 200g
Sugar 20g

-Chocolate ganache cream

Whipping cream 70g
Dark chocolate (55%) 160g
Unsalted Butter 120g
Pinch of salt

-Mushroom meringue cookies

Egg white 50g
Sugar 50g
Icing sugar 50g
Food coloring red

-Chocolate soil

Sugar 35g
Almond powder 35g
All purpose flour 20g
Cocoa powder 15g
Melted unsalted butter 20g

Bake at 350F for about 8 to 10min


이런 동화적인 케이크 예전부터 만들고 싶었었는데, 이제서야 만들어보네요! 저는 뭔가 숲속에 동물들을 보면 그냥 행복 ㅠㅠ
여러분도 그러시겠죠? 헤헤
만드는 내내 뭔가 마음이 따뜻했어요.
아무튼 새로로 된 케이크는 첨 만들어봤는데, 케익칼을 뜨겁게 안해서 그런지 뭔가 깨끗하게 안잘라진게 쬐금 아쉽지만 그래도 안해본거 시도했으니까 어깨를 토닥토닥해봅니다.
ㅋㅋ

만드는 법은 최대한 영상 속에 자막으로 넣었어요.
혹시 궁금하신 게 있으시다면 댓글 남겨주세요!
답변드릴게용.

-케익시트

계란 노른자 100g (5개)
꿀 35g
계란 흰자 160g (5개)
설탕 90g
박력분 60g
코코아 파우더 15g
카놀라유 30g (식용유, 포도씨유 가능)
인스턴트 에스프레소 가루 2 티스푼 + 따뜻한 물

*참고로 이건 초콜릿 케익이라 커피 맛이 그렇게 강하진 않아요. 초콜릿 케익에 커피 가루를 쓰면 풍미가 더 좋아져서 한번 넣어보았답니다! 굳이 안넣으셔도 상관 없어요 :)

40cm x 30cm 팬 썼어요
190도에서 약 8-9분 간 구워주세요

-케익 생크림

생크림 200g
설탕 20g

-초콜릿 가나슈 크림

생크림 70g
다크 초콜릿 (55%) 160g
무염버터 120g
소금 한꼬집

-버섯 머랭 쿠키

계란 흰자 50g
설탕50g
슈가 파우더 50g
식용색소 빨강 조금

-초콜릿 흙

설탕 35g
아몬드파우더 35g
중력분 20g
코코아 파우더 15g
녹인 무염버터 20g

180도에서 약 8분간 구워주세요


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