Aprende cómo hacer este "PAN JALÁ" (CHALLAH) "SIN GLUTEN" y "sin lactosa"

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Aprende como hacer este "PAN JALÁ" (CHALLAH) "SIN GLUTEN" y "sin lactosa" (Te cuento todos mis errores)
En el vídeo de hoy te enseñaré mi intento de hacer este pan trenzado especial ,que por lo general se consume en el Shabat y en las festividades Judías..

Este pan tiene una miga y textura espectacular 😍,razón por la cual les comparto la receta hoy , pero seguiré trabajando en el , ya que soy consciente que me falta afinar algunas cosa que harán que quede perfecto .

Espero que les guste y si es así no te olvides dejarme un♥️, compartir y si quieres déjame un comentario 🤗

Ahora si comenzamos .
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Ingredientes
200 gr almidón de maíz (13 a 14 cdas)
140gr de harina de arroz (11 cdas)
50 gr de almidón de yuca (4 cdas)
40 gr de azúcar morena(4 cdas)
Pizca de sal
1 cucharada de Lino molido

200 ml de agua ( 1 taza menos 1 cdag
4 gr de levadura seca instantánea (sin gluten )
2 huevos medianos

60 ml de aceite vegetal ( yo de oliva suave )

14 gr de goma xantana. ( 1 cucharada)

Posibles sustituciones.
( té en cuenta que si cambias algo cambiará la textura y parámetros como tiempo de levado o cantidad de hidratación a utilizar)
➡️La harina de arroz por harina de trigo sarraceno
➡️El almidón de maíz por almidón de arruruz
➡️almidón de yuca por almidón de patata 🥔
➡️la cucharada de Lino puede ser de almendras molidas , harina de garbanzos o quinoa
➡️la goma xantana puedes sustituir por psyllium molido
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