Effiloché d'Agneau | Sous vide à la maison

Salut Youtube!

J'espère que vous allez bien,

Dans la vidéo de cette semaine, je vous présente comment préparer un effiloché d'agneau (Pulled Lamb) et le servir sur un pain pita.

Pour le choix de la viande j'ai choisi de travailler l'épaule car on trouve un bon rapport viande et gras.

Pour l'assaisonnement de mon agneau, j'ai choisi de préparer un mélange d'épices:
Grains de coriandre
Grains de Fenouil
Grains de carvi
Ail en poudre
Oignon en poudre
Cannelle
Miel de dattes
Vous pouvez bien sûr l'assaisonner comme vous voulez.

Pour la cuisson je suis parti sur 82°c/8h puis terminé au four

Pour le pain Pita c'est par ici:
   • Pain pita cuit à la poêle,moelleux et lége...  

Bon appetit!

Si cette vidéo vous a plu, faites le savoir dans les commentaires :)

Abonnez vous à ShowDevant:
   / @showdevant  

La série sous vide à la maison:
   • Sous Vide à la maison  

Mes 2 thermoplongeurs préférés :
Joule par Chef steps :https://www.chefsteps.com/joule​
A-nova: https://amzn.to/2OHi4Co​
A-nova nano: https://amzn.to/2Qi7iTN​
A-nova Pro: https://amzn.to/3dQUr2I​

Sac de cuissons sous vide:
sacs 20*30: https://amzn.to/3a2RWcE
Sacs 30*40: https://amzn.to/3mJeZhR​

Machine pour mettre des aliments sous vide:
Kitchen boss: https://amzn.to/3tcVMaQ​
A-nova sous vide: https://amzn.to/3g2uiRr​

Balance de cuisine:
https://amzn.to/2OHkcdk​

3 super livres pour des cuissons sous vide:
Sous vide 2.0: https://amzn.to/3dd1Yd9​
Under pressure: https://amzn.to/3dX1Uxn
Modernist cuisine: https://amzn.to/3g5NyNL

Les matériels que je utilise pour filmer:
Trépied: https://amzn.to/3g4JyNw
Lumiere: https://amzn.to/2Q1kA7h
Slider: https://amzn.to/3mJwf6p
iPhone 11 pro: https://amzn.to/327LbCb

#agneau #pulledlamb #agneaueffiloché #sousvide #showdevant