Паска СВЕЧА 🔥 - твоя лучшая ПАСХАЛЬНАЯ выпечка!
Автор: Oksana Levi
Загружено: 2025-04-05
Просмотров: 140113
Эта ароматная выпечка по типу бриоши — идеальный вариант для пасхального стола. Мягкое сдобное тесто, длительная ферментация, насыщенный вкус с нотками апельсина, ванили и шоколадной крошки — всё, что нужно для настоящего праздничного настроения!
В видео я показываю каждый шаг — от приготовления опары до выпечки. Даже если вы готовите такое впервые, у вас обязательно получится!
Рекомендую также:
👉🏻Твоя лучшая ЦВЕТОЧНАЯ ПАСКА 🌼 Тренд 2024 🌸 Печем БЕЗ МИКСЕРА и без ошибок!
• Твоя лучшая ЦВЕТОЧНАЯ ПАСКА 🌼 Тренд 2024 🌸...
👉🏻Бомбическая выпечка к Пасхе ПАНЕТТОНЕ - Кучерява ПАСКА - новый уровень вашего пекарского мастерства
• Бомбическая выпечка к Пасхе ПАНЕТТОНЕ - Ку...
🔹Опара:
10 г свежих дрожжей (или 4 г сухих)
100 мл молока (можно холодное)
100 г охлажденной муки (с белком 12% и выше)
оставляем опару созревать на 6 часов при комнатной температуре
🔸Ингредиенты для теста:
310 г охлаждённой муки (с белком 12% и выше)
30 г сахара
2/3 ч. л. соли
4 яйца (охлаждённые)
🔹В холодное тесто вводим опару, затем добавляем последовательно:
100 г сахара
цедру 1 апельсина
семена ванили или 10 г ванильного сахара
2 желтка
120 г холодного сливочного масла
3 г свежих дрожжей (или 1 г сухих)
60 г шоколадных капель
Всего основной замес теста занимает около 20-25 минут
Отправляем тесто в холодильник на 12-18 часов
Утром формуем заготовки.
Банки для формы: диаметр 8,5 см, высота каждой банки 11 см
🔸Выпечка: разогреваем духовку до 200 С, загружаем заготовки и сразу убавляем жар до 160 С, время выпечки около 30-35 минут, но зависит от конкретной духовки
This rich, buttery Easter Pastry is made using a long fermentation process that gives it incredible flavor and texture. Flecked with chocolate chips and scented with orange and vanilla, it’s perfect for your Easter morning table or as a festive homemade gift.
🔹Starter (Preferment)
Let this rest to develop deep flavor and structure.
• 10 g fresh yeast (or 4 g dry east)
• 100 ml milk
• 100 g chilled flour (protein 12%)
Mix all ingredients and let the starter ferment at room temperature for 6 hours.
🔸Dough Ingredients
• 310 g chilled flour
• 30 g sugar
• 2/3 tsp salt
• 4 chilled eggs
To the cold dough, add the prepared starter, then incorporate the following ingredients one by one:
• 100 g sugar
• Zest of 1 orange
• Vanilla seeds or 10 g vanilla sugar
• 2 egg yolks
• 120 g cold unsalted butter, cut into pieces
• 3 g fresh yeast (ir 1 g dry yeast)
• 60 g chocolate chips
The dough will come together slowly—kneading takes about 20–25 minutes. Be patient, it’s worth it!
Cold Fermentation
Place the dough in the refrigerator for 12–18 hours. This slow proofing deepens the flavor and makes the dough easier to work with.
Shaping & Molds
In the morning, shape the dough into portions and place them in molds.
Suggested mold size: 8.5 cm diameter x 20 cm height.
🔸Baking Instructions
1. Preheat your oven to 200°C (390°F).
2. Place the molds in the oven and immediately reduce the temperature to 160°C (320°F).
3. Bake for 30–35 minutes, or until golden and fully set (timing may vary depending on your oven).
Let cool slightly before enjoying—though they’re also irresistible warm.
#оксаналеви#паска#пасхальнаяВыпечка#кулич#Пасха2025#КуличРецепт#ПасхальныйКулич#РецептКулича#ДомашняяВыпечка#ВыпечкаСНуля#КакИспечьКулич#Бриошь#СдобноеТесто#ДрожжевоеТесто#ВыпечкаДома#ГотовимДома#ПошаговыйРецепт#ВкусноПросто#EasterBaking#KulichRecipe#PaskaBread#EasterBreadRecipe
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
