EVDE BAKLAVA TARİFİ!!! TÜM PÜF NOKTALARINI ANLATTIM.

MALZEMELER
40 adet baklava yufkası(baklava için)
250 gram sade yağ (baklava için)
150 gram boz fıstık (baklava için)
4 su bardağı şeker (şire için)
4 su bardağı su (şire için)
2 dilim limon (şire için)
YAPILIŞI
Önce sade yağ nasıl yapılır onu anlatacam: Bir tencereye tereyağı ekliyoruz. Eriyene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Eridikten sonra 5 dakika kendi haline bırakıyoruz. Tereyağının üst kısmında biriken köpüğü kaşıkla alıyoruz. En dip kısmına tereyağının sütü çöktü. Şimdi yavaş bir şekilde üst katmandaki sade yağı ayırmak için. Tenceredeki karışımı başka bir tavaya aktarıyoruz. Sonlara doğru süt gözükecek. Süt gözüktükten sonra aktarma işlemini kesiyoruz. Sade yağımız hazır. Şimdi baklava tepsisinin en alt kısmına 2 yemek kaşığı tereyağı ekliyoruz. Fırça ile her tarafına yediriyoruz. Tepsiye 3 adet baklava yufkası ekliyoruz. Tekrardan 2 yemek kaşığı sade yağ ekleyip fırça ile her tarafa yediriyoruz. Tekrar 3 yufka ekliyoruz. Bu periyotta 20 yufka ekliyoruz. 20 yufka ekledikten sonra 1,5 su bardağı boz toz fıstık içi ekliyoruz. Fıstıktan sonra 3 adet yufka ekliyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı sade yağ ekleyip fırça ile her tarafa yayıyoruz. Tekrar 3 yufka ekleyip tekrara 2 yemek kaşığı sade yağ ekliyoruz bu periyotta fıstıktan sonra 20 baklava yufkası daha ekliyoruzz toplamda 40 baklava yufkası ekledik. Şimdi kesme işlemine geçiyoruz. Önce diklemesine kesiyoruz. Yanlamasına kesmeden üzerine 1 su bardağı sade yağ ekliyoruz. Her tarafına eşit bir şekilde yayıyoruz. Şimdi yanlamasına kesiyoruz. Kare veya dikdörtgen baklava şekillerini elde ediyoruz. Baklava pişirmeye hazır. 180 derecelik fırında 30 dakika pişiriyoruz. Baklava pişerken şiresini hazırlamaya geçiyorum. Tencereye şeker ve su ekleyip şeker eriyene kadar karıştırıyorum. Şeker eriyip kaynadıktan sonra 1 dilim limon sıkıyorum ve 1 dilim limon ekliyorum. Kaynadıktan sonra ortalama 20 dakika kaynatıyorum. Hem baklava hem şifremiz hazır. İkiside sıcak olması gerekiyor. Şireyi birden dökmüyorum. Önce bir kepçe alıyorum. Yayarak tepsiye aktarıyorum. Şirenin beşte dördünü eklemeniz gerekiyor. Şiresini ekledikten sonra en az 2 saat dinlendiriyoruz. 2 saat sonunda baklavaları süslemek için üzerlerine fıstık ekleyebilirsiniz. Herkese afiyet olsun.