和菓子職人 上生菓子「菊花」 練り切り はさみ菊 japanese sweets wagashi 上生菓子の作り方 和菓子作り
Автор: umetsuki
Загружено: 2011-09-26
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練り切りという白餡をベースとした素材で作ります。
こし餡を練り切りで包み丸め、一度菊の形に成型。
この菊にさらにはさみで花びらを刻んでいきます。
「はさみ菊」の変形です。
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