देसी तड़के वाली पनीर कढ़ाही||paneer recipe||

पनीर कढ़ाही एक क्लासिक नॉर्थ इंडियन डिश है, जो अपने तीखे मसालों, स्मोकी खुशबू और देसी स्वाद के लिए जानी जाती है। इस रेसिपी में नरम-मुलायम पनीर के टुकड़ों को मोटे कटे हुए प्याज़, शिमला मिर्च और टमाटर के साथ तेज़ आँच पर पकाया जाता है, जिससे इसका रंग और स्वाद दोनों दमदार बनते हैं। कढ़ाही मसाला, अदरक-लहसुन, हरी मिर्च और ताज़े पिसे मसालों का सही संतुलन इस डिश को खास बनाता है।
पनीर कढ़ाही की सबसे बड़ी पहचान इसका हल्का सा भुना हुआ, ढाबा-स्टाइल फ्लेवर है, जो रोटी, नान या पराठे के साथ बेहतरीन लगता है। यह डिश न ज़्यादा ग्रेवी वाली होती है और न ही बिल्कुल सूखी, बल्कि बीच का परफेक्ट टेक्सचर इसे हर मौके के लिए परफेक्ट बनाता है। चाहे घर पर खास मेहमान हों या रोज़ के खाने में कुछ स्पेशल बनाना हो, पनीर कढ़ाही हमेशा सबकी पहली पसंद बन जाती है।

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