【レシピ紹介】ミニブッシュドノエルを作ろう

もうすぐクリスマス・・・
街中もクリスマス一色になってきましたね！

そんなクリスマスにちなんでミニブッシュドノエルのレシピを公開

ブッシュドノエルとは・・・
ブッシュ＝切り株、薪　ノエル＝クリスマス　の意味

今回はお家でも簡単に卵１個で作れるケーキになってますので
ぜひご家族や恋人と一緒に作ってみてください

1:05 道具、下準備
1:31 ビスキュイ（スポンジ生地）
4:47 アンビベシロップ
5:26 中用チョコクリーム
6:38 ロール
7:48 ガナッシュクリーム・デコレーション

武蔵野栄養専門学校にむさサポ（学生サポーター）が発足されました
さてむさサポとは・・・。

レシピ詳細
【材料】 焼き型　21.5×15　プレート
*スポンジ 　　　　　1ロール分
卵白（M玉） 　　　　　　1 個
グラニュー糖 　　　　　　10 ｇ
卵黄 　　　　　　　　1 個
グラニュー糖　　　　　　 10 ｇ
太白ごま油 　　　　　　 3 ｇ
牛乳 　　　　　　　　8 ｇ
薄力粉 　　　　　　　　19 ｇ
ココア 　　　　　　　　1 ｇ

*シロップ
水 　　　　　　　　　　10 ｇ
上白糖 　　　　　　　　 5 ｇ
ラム酒 　　　　　　　　1 ｇ

*中用クリーム
生クリーム（LG）　　　　 60 ｇ
チョコレート 　　　　 10 ｇ


*ガナッシュクリーム
チョコレート 　　　　35 ｇ
生クリーム 　　　　　　20 ｇ
無塩バター 　　　　　　6 ｇ

*デコレーション
サンタ 　　　　　　　　 1 個
柊 　　　　　　　　　　1 個
チョコレートプレート 1 個
セルフィーユ 　　　　1 本
フランボワーズ 　　　　 1 個
ブルーベリー 　　　　2 個

【下準備】
・ 卵を常温に戻し、卵白と卵黄に分ける。
・ 電磁オーブンを170℃に予熱する。


【作り方】
*スポンジ
① 卵白を泡立て、グラニュー糖を加え
角が立つほどのメレンゲを作る。
② 卵黄にグラニュー糖を加え白っぽくなるまですり混ぜる
③ ②に太白ごま油、牛乳、薄力粉、ココアの順に入れ混ぜ合わせる
④ ③にメレンゲを1/3程合わせ、ホイッパーで馴染ませ
残りのメレンゲを加え、ゴムベラで泡をつぶさないように混ぜ合わせる
⑤ オーブンシートを敷いた天板に生地を流し入れ、
平らに伸ばす。
⑥ 170℃のオーブンで12分焼き、冷ましておく。

*中用クリーム （まとめて作成）
① チョコレートを湯銭にかけ
生クリームを少しずつ加え混ぜあわせる。
② 氷水にあて、９分立てまで泡立てる
*ガナッシュクリーム
① チョコレートを湯せんにかける。
② ①に生クリームを少しずつ加え、混ぜ合わせ
最後にバターを加え全体に馴染ませる。
③ 塗りやすい硬さになるまで冷やす。
※すぐに固まってきてしまうため注意

*シロップ （まとめて作成）
① 鍋に分量の水を入れ、砂糖を加え、火にかけ
砂糖を溶かす。
② 粗熱が取れたところでラム酒を加え、冷ます。

【仕上げ】
① 生地より大きめのラップを敷き
生地をのせ、折り曲げやすいように
切り込みを入れる。
② ①にシロップを染み込ませ、
中用クリームを塗る
③ ラップを引っ張りながら巻き
冷蔵庫で冷やし、休ませる。
④ ガナッシュクリームを塗り、
三角コームで筋をつける。
⑤ サンタなどのパーツを飾る。


担当：すずき　むさサポ（学生サポーター）たかの（カメラ：いけだ）

100万人目指してがんばるぞぃ（？）

※新型コロナウイルス感染症対策を徹底し撮影を行っております。
　こまめな手洗い・うがいを徹底し、不要不急の外出を控えましょう。

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