小籠包は楽しすぎる。たぎる小籠包の完全ガイド　小籠包の作り方　お家で本格中華　点心

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   / @tonityu  

まいど
今日は火傷してしまうくらい熱い小籠包がすきなあなた
のためにこちらをお届けいたします。
中華街のあの感じをお家でどうぞ
小籠包の由来は、昔荒れた自然災害を収めようと生首を収めていたらしいのですが、悪習を改めさせようと羊や豚の肉を小麦の皮に見立てて供えたのが始まりだとされているようです。
サンキューショウロンポー！

~材料~
強力粉　420g
薄力粉　180g
塩 小さじ1,5
水　360cc(60度ほどのお湯)

粉ゼラチン　10g +水50cc(溶かす用)
水 350cc(50度ほど)
鶏がらスープの素　小さじ２

ひき肉　400g
ネギ　１本（100g）
醤油　大さじ２
酒　大さじ２
オイスターソース　小さじ２
ごま油　大さじ２
微塵生姜　小さじ２
砂糖　小さじ１
ラード　20g（なくてもOK）
固めたゼラチンスープ


・お好みの材料を餡子に混ぜても美味しいです。
・皮の外部はできるだけ薄く伸ばしてあげると出来上がり食感も良くなります。
・餡を包むときは室温が高いと、ゼラチンが溶け始めるので包み終わったらある程度まとめて、冷蔵庫などに入れると良い。
・皮が余ったら蒸しパンにして食う。


中華料理系ファミリーチャンネルです、なんやねんそれと思いますでしょう？大丈夫です、僕もファミリーチャンネルの概念が曖昧です。
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山形県酒田市『中華料理龍鳳』

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