עוגת שייש תפוזים רכה וגבוהה במיוחד

עוגת תפוזים רכה וגבוהה במיוחד

8 ביצים L
½-1 כוסות סוכר לבן
1 כוס שמן
1כוס מיץ תפוזים
1כף קליפת תפוז
½-2 כוסות קמח תופח

לבלילה כהה
2 כפות אבקת קקאו

להגשה
אבקת סוכר

מפרידים את הביצים לחלמונים וחלבונים
מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה במשך דקה לקצף בהיר ותפוח
מוסיפים את הסוכר בהדרגה, תוך כדי הקצפה, ומקציפים עוד 5 דקות, לקצף יציב.
מורידים את מהירות המיקסר
מוסיפים את החלמונים
מוסיפים את השמן ומקציפים
מוסיפים את מיץ התפוזים
מוסיפים את הקמח ומקציפים לאט רק עד שהתערובת אחידה.

להכנת טורט שיש:

מעבירים כוס מבלילת הטורט לקערה נפרדת, מוסיפים את הקקאו ומערבבים.
ממלאים את התבנית בתערובת הבהירה, מוזגים מעל את התערובת הכהה ומערבבים מעט ליצירת דוגמת שיש.
אופים בתנור שחומם מראש על 155°-160° שעה ועשר דקות
הופכים את התבנית על הרגליים ומקררים אותה לפחות שעה הפוכה
מפזרים את אבקת הסוכר

חשוב
לא לשמן או לקמח את התבנית
אפיה רגילה חום עליון ותחתון
מניחים את העוגה במרכז התנור
לא לפתוח שעה את התנור בזמן האפיה

באהבה נועם זיגדון ❤️