ЗЕРНЁНЫЙ ТВОРОГ: рецепт сырного зерна в сливках ☆ Как сделать творог в домашних условиях из обрата

Рецепт зернёного творога из обрата или цельного молока. Домашний творог из коровьего или козьего молока.
***********************
Канал Appetissimo в Telegram - https://t.me/appetissimo_cheese
Канал Appetissimo на Rutube - https://rutube.ru/channel/24600736/vi...
Канал Appetissimo в Дзен - https://dzen.ru/appetissimo
Чат поддержки канала Appetissimo в Telegram - https://t.me/+wcdWWmHiA8diNzMy
**********************
✔️МААСДАМ –    • СЫР МААСДАМ: рецепт, пошаговая технология ...  
✔️ЛАНГР, ВАЛАНСЕ, БРИЙЯ-САВАРЕН –    • Сыры Франции: ЛАНГР, ВАЛАНСЕ, БРИЙЯ-САВАРЕ...  
✔️Сыры Франции: ЛЁ ФИГУ, НЁШАТЕЛЬ, РАФАЭЛЛО –    • ФРАНЦУЗСКИЕ СЫРЫ СЕМЕЙСТВА ЛАКТИК: Лё фигу...  
✔️Все технологии сыров на канале –    • АДЫГЕЙСКИЙ ДОМАШНИЙ СЫР: рецепт пошагово и...  
***********************
✔️Как делать пастеризацию молока – https://rutube.ru/video/e0fa057df201d...
✔️Как делать нормализацию молока – https://rutube.ru/video/e3734dbceb469...
✔️Как делать сычужную пробу молока – https://rutube.ru/video/d6b349ba17cb2...
***********************
ПОДПИСАТЬСЯ на канал https://www.youtube.com/Appetissimo?s...
***********************
ЗЕРНЁНЫЙ ТВОРОГ
молоко – (пастеризация 68°C + 10 мин или 63-65°C + 30 мин).
мезофильная культура – по норме производителя
молокосвёртывающий фермент – по норме производителя
хлористый кальций – по рекомендации производителя.
сливки (18-35%) – 25% от массы зерна
соль.

COTTAGE CHEESE
milk - (pasteurization 68°C + 10 min // 63-65°C + 30 min).
mesophilic starter culture – according instruction
milk-clotting enzyme – according instruction
calcium chloride – according instruction
cream (18-35%) – 25% of mass of curd
*********************************
#творог #зерненыйтворог #аппетиссимо #appetissimo #сыроделие