Wärmende Erbsensuppe & goldene Palatschinken – einfaches Soulfood wie bei Oma

Palatschinken mit Erbsensuppe verbindet einfache Hausmannskost mit einem Hauch Tradition: erst eine wärmende, kräftige Erbsensuppe, danach leichte, goldene Palatschinken – herzhaft oder süß gefüllt.

Erbsensuppe (für 4 Personen)
Zutaten
• 300 g getrocknete grüne Erbsen (oder 600 g TK-Erbsen, dann kürzere Kochzeit)
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 große Karotte, fein gewürfelt
• 1 Stange Staudensellerie oder ein Stück Knollensellerie, fein gewürfelt
• 1 EL Öl oder Butter
• 1 l Gemüsebrühe + ca. 500 ml Wasser nach Bedarf
• 100–150 g Speck- oder Schinkenwürfel (optional)
• 1 TL Thymian, 1 TL Majoran, 1 Lorbeerblatt
• Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Getrocknete Erbsen abspülen, in Wasser kurz aufkochen, 2–3 Minuten köcheln, abgießen (bei TK-Erbsen entfällt dieser Schritt).
2. Zwiebel, Karotte und Sellerie im Fett anschwitzen, Speckwürfel zufügen und kurz mitrösten.
3. Erbsen, Brühe und Wasser zugeben, Kräuter und Lorbeer einlegen, aufkochen und bei kleiner Hitze 60–90 Minuten köcheln, bis alles weich ist (TK-Erbsen brauchen ca. 20–30 Minuten).
4. Lorbeer entfernen, Suppe teilweise oder ganz pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Palatschinken (Grundrezept, 8–10 Stück)
Zutaten
• 250 g Mehl
• 500 ml Milch
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zucker (für neutrale/leicht süße Palatschinken)
• Etwas Öl oder Butter zum Ausbacken
Zubereitung
1. Mehl, Salz und Zucker mischen, Eier und Milch nach und nach einrühren, bis ein glatter, eher dünnflüssiger Teig entsteht; 15–30 Minuten quellen lassen.
2. In einer gut erhitzten, leicht gefetteten Pfanne dünne Palatschinken von beiden Seiten goldgelb ausbacken.

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