COMO HACER PIPIAN ROJO | COMO HACER POLLO CON PIPIAN | COMO HACER PIPIÁN ROJO FÁCIL
Автор: A la cocina con jacobina
Загружено: 2022-02-18
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POLLO EN PIPIAN ROJO Para 10 personas
2 1/2 kg de pollo en pierna y muslos cocidos en suficiente agua (que cubran las piezas de pollo)
1/2 cebolla
4 dientes de ajo grandes
1 hoja de laurel
PIPIÁN
5 a 6 chiles guajiros
3 chiles anchos
1 chile chipotle o 1 pasilla
1 chile morita (Nota: los chiles limpios y sin semillas)
1/4 de cebolla chica
3 dientes de ajo
3 jitomates rojos
1/2 taza de ajonjolí (50 gr)
1/2 taza de pepita de calabaza (50 gr)
1 taza de cacahuate (100 gr)
5 pimientas gordas
15 pimientas negras
2 clavos de olor
1 trozo de canela
Un trozo de pan bolillo o 1 rebanada pan de barra o 1 tortilla de maíz
Caldo de pollo
1 cucharada a 2 de aceite (cucharada de cocina)
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