Вьетнамское куриное карри (Cà Ri Gà) | Лучшее карри, которое я когда-либо готовил

Насладитесь потрясающим вкусом вьетнамского куриного карри, также известного как Ка Ри Га! Этот рецепт идеально сбалансирован, не слишком острый и простой в приготовлении. Возможно, это лучшее карри, которое я когда-либо готовил для своих соцсетей.

⭐ ПРИСЫЛАЙТЕ МНЕ СВОИ ИДЕИ ДЛЯ ВИДЕО - https://chefjackovens.com/contact/

➖ Подпишитесь на меня ➖
📰 Мой сайт: https://chefjackovens.com
📷 Instagram:   / chefjackovens  
🖥️ Facebook:   / chefjackovens  
🧑🏻‍🍳 TikTok: https://www.tiktok.com/@chefjackovens...
📺 Patreon -   / chefjackovens  

🔑 Стать участником:    / @chefjackovens  

➖ Моё оборудование ➖
Мои ножи - https://www.koiknives.com/discount/Ja... (бесплатная доставка)
Моя разделочная доска (Mako Butchers Block) - https://bit.ly/3RIeupC
Вок Mako - https://bit.ly/3RFAC3Z
Ступка и пестик Mako - https://bit.ly/46e7Fk2
Керамика Asoke - https://bit.ly/3rCqXke
Травы и специи - https://centuriesahead.com.au

➖ Особая благодарность всем подписчикам Patreon ➖
CJE
Дэвид Тейлор
Трип
Майкл
Бент Эд
Featheredindian
Уилл Стэнтон
Кен Онтко
Анджело Д
Альфа Леонис
Лей Нагата
Сол Пинеда
Омачи
Марк Маклейн
Джеймс В. Фаро
Эл Филп
Адриан Кивилл
Наз
Дэвид Снаггс
Тейсининкас Модестас Бараускас
Торстен
Зоке Мияма
Эндрю Дарем
Дэниел Бирн
Димми
Итан Налвз
Команда Элсклинг
Сакобит
Эфраин Толедо
Нани Машник
Фрэнк Хёфлих
Брэндон Макферсон
Ричард Рош (он же ирландец)
Патрик Роблес
Сэм Куинси
Джеральд

➖ Особая благодарность всем подписчикам YouTube ➖

Патрисия Треслов
Стид Чеджи
Франческа Джеллисон
Лейт
Blue Oak
iamceph
Эрик Эндрюс

➖ Рецепт ➖

Ингредиенты -

Курица и приправа -

2 ч. л. (10 мл) - Растительное масло
1 кг (2,2 фунта) — куриные бедра или голени
2 ч. л. (8 г) — луковый порошок или порошок для куриного бульона
2 ст. л. — вьетнамский карри-порошок

Овощи и соус

2 ст. л. (40 мл) — растительное масло
500 г (1,1 фунта) — картофель, разрезанный на четвертинки
2–3 моркови, нарезанные
1 — коричневый (желтый) лук, нарезанный
6 — зубчиков чеснока, натертых
3 — стебля лемонграсса, измельченных
4 — лавровых листа
4 — листьев лайма
2 ч. л. (8 г) — сахара
3 стакана (750 мл) — куриного бульона
1 стакан (250 мл) — воды
1 ст. л. (20 мл) — рыбного соуса
1 банка (400 мл) — кокосового молока
2 ч. л. (10 г) - Самбал Олек (по желанию)
Приправа по вкусу

Украшение -

Чили
Кинза
Багет

Способ приготовления -

Положите курицу в миску и добавьте растительное масло, луковый порошок или куриный бульонный порошок, карри-порошок, соль и перец. Перемешайте и отставьте.

Добавьте 1 ст. л. (20 мл) растительного масла в большую кастрюлю на средне-сильном огне. Обжаривайте картофель и морковь 2-3 минуты или до лёгкого золотистого цвета. Выньте и отложите. Они не будут готовы.

Добавьте курицу и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Выньте и отложите.

Уменьшите огонь до среднего, добавьте оставшееся масло и обжаривайте лук 5 минут, регулярно помешивая. Добавьте чеснок и измельчённый лемонграсс и готовьте 1 минуту. 

Добавьте курицу обратно в кастрюлю вместе с лавровым листом, листьями лайма, сахаром (по желанию), куриным бульоном, водой, рыбным соусом, солью и перцем. Перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне 10 минут. При необходимости добавьте приправы и отрегулируйте вкус, добавив сахар, порошок карри, соль и перец по вкусу.

Добавьте картофель и морковь, перемешав до однородности и убедившись, что всё покрыто жидкостью. Доведите карри снова до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите 15 минут или до готовности картофеля.

Добавьте кокосовое молоко и самбал олек (по желанию для большей остроты), перемешайте и проверьте, достаточно ли приправ. Снова доведите до кипения и варите 5 минут. Снимите с огня.

Подавайте карри с багетом, кинзой и чили. Приятного аппетита! Этот рецепт также можно подавать с рисом жасмин.

Примечания:

Это карри можно подавать отдельно с поджаренным багетом или рисом с вермишелью.

Видео загружено
Джеком Овенсом

#карри #вьетнамскаякулинария #простыерецепты