PROGRAMA SABORES DE LUCAS - PAÇOCA DE PILÃO

Hoje tem Paçoca de Pilão no "Sabores de Lucas"!
A receita foi preparada pela Nega, uma rosariense que mora em Lucas do Rio Verde há 21 anos. Ela conta que o prato faz parte da história da família, passou da avó pra mãe e da mãe pra ela.
A Paçoca de Pilão é uma iguaria tipicamente brasileira, faz parte da cultura nordestina e também mato-grossense. A receita é preparada com carne de sol, farinha de mandioca e a utilização de um pilão!
Depois de pronto, é servido com arroz branco ou banana maça, bananinha, como ela chama.
Tenho certeza que vocês vão gostar!
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Paçoca de Pilão
Ingredientes/Modo de fazer
01 kg de carne bovina (acem) ou 01 kg de charque
Óleo ou banha de porco
Farinha de mandioca
Alho, sal
Modo de fazer
Escaldar duas vezes, a carne de sol ou o charque. Levar ao fogo pra fritar, acrescentando aos poucos um pouquinho de água, para que a carne frite e cozinhe ao mesmo tempo.
Depois de bem frita, leve ao pilão e vá socando e acrescentando a farinha de mandioca. Depois de socar bem e formar uma farofa, reserve.
Frite alguns dentes de alho, utilizando o óleo e a panela onde foi preparada a carne. Acrescente a farofa e mexa por alguns minutos.
O prato é servido com arroz branco ou banana maça.
Carne de sol
Cortar a carne em pedaços grandes, acrescente sal em boa quantidade e leve ao sol em local protegido, para evitar moscas.