Monas de Pascua de Murcia. Recetas que funcionan y nunca fallan.

Las Monas de Pascua de Murcia son un buen ejemplo de Dulces tradicionales de Semana Santa.
Esta receta es muy fácil y no te fallará.

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INGREDIENTES:
825 gramos de harina de fuerza
250 ml de leche ( hoy desnatada)
125 ml de aceite de girasol
200 gramos de azúcar
3 huevos tamaño L
50 gramos de levadura fresca
20 ml de agua de azahar
1/2 cucharadita de sal
Ralladura de 1 limón

ELABORACIÓN:
Coger un poco de la harina y la mitad de la leche ( tibia ) y disolver en ella la levadura.
Dejar tapado 15 minutos. Este prefermento hará que las Monas sean más duraderas.
Añadir el resto de ingredientes y luego el prefermento.
Trabajar en el recipiente o en amasadora y dejar reposar 1 h.
Hacer porciones de 60 gramos ( estas son de 90) y dejar reposar tapadas de 1.5 h a 2 horas hasta que doblen el tamaño.
Pintar con huevo ( le pongo un poco de leche ) y espolvorear con azúcar.
Hornear de 20 a 25 minutos a 185°C
No os paséis de exceso de dorado.

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La Cocina de Yiyi