Šosovicový prívarok s fašírkou a vajíčkom na tvrdo - recept

Suroviny:
500 šošovice
3 cibule
bobkový list
nové korenie
kyslú smotanu
maslo
slnečnicový alebo repkový olej
soľ
čierne korenie
majorán
mleté bravčové mäso
cesnak
ocot
vajíčko uvarené na tvrdo
hladká múka
pažítka

Postup:
Na masle si do zlatista opražíme 2 na drobno nakrájané cibule. Zalejeme vodou a pridáme šošovicu, bobkový list, nové korenie, čierne korenie a necháme veriť asi 40 minút, kedže sme šošovicu nemali predom namočenú.

Za čas pokým sa nám bude šošovica variť si pripravíme fašírky. Mleté bravčové mäso zmiešame s roztlačeným cesnakom na drobno nakrájanou jednou cibuľou, čiernym korením, soľou a majoránom.

Rukami vytvarujeme guličku o priemere asi 4-5cm. Rozpálime si na panvici slnečnicový alebo repkový olej (väčšie množstvo, kedže budeme smažiť). Fašírky smažíme pomalý z každej strany. Chceme aby boli opečené pekne aj z vnútra.

Na hlbšej panvici si pripravíem zásmažku. Roztopíme si maslo a pridáme polievkovú lyžicu hladkej múky. Rýchlo miešame na miernom plameni, tak ako s nam zásmažka negrcla:). Po zmiešaní a zhustnutí prilejeme vodu. Osobne odporúčam použiť vodu, v ktorej sme varili šošovicu. Dodá jedlu lepšiu chuť. Pokiaľ jej nemáte toľko, tak použite aj čistú vodu. Nakoniec pridáme uvarenú šošovicu, z ktorej sme vybrali guličky nového korenia a bobkové listy. Premiešame, pridáme 1 kyslú smotanu, soľ, korenie a lyžicu octu. Necháme krátko redukovať.

Podávame s fašírkou, prekrojeným vajíčkom na polovicu a dozdobíme na drobno nakrájanou pažítkou.

Dobtú chuť.