Buchweizen: Balsam für die Darmgesundheit I ARD Gesund

Ein Film des rbb. Buchweizen ist vielseitig einsetzbar: Man kann es roh essen, keimen lassen oder backen. In Bowls, im Porridge, Müsli oder als Brot ist Buchweizen ebenfalls gut nutzbar. Es ist glutenfrei, proteinreich und voller Vitalstoffe - Buchweizen ist ein echtes Superfood, und das schon vor vielen Jahren. Schon unsere Großeltern schätzten seine heilende Wirkung bei Magenbeschwerden, doch lange Zeit geriet Buchweizen in Vergessenheit. Der Name „Buchweizen“ erinnert an Getreide, er ist aber keines, sondern ein „Knöterichgewächs", wie etwa der Sauerampfer. Buchweizen zählt man zu den Pseudogetreiden, wie Quinoa oder Amarant. Aber was ist dran am Buchweizen als „Hausmittel“? Und wie lassen sich Erkenntnisse aus dem Alltag wissenschaftlich belegen? Spoiler: Das unterschätze Korn könnte zum Beispiel in der Ernährung für Menschen mit Diabetes Typ-2 eine größere Rolle spielen.

00:00 Buchweizen: Wie gesund ist er?
01:16 Fakten zum Buchweizen
04:06 Inhaltsstoffe
05:34 Anwendungsgebiete
07:13 Risiken
08:04 Fazit

Und so könnt ihr die Buchweizen-Wraps nachkochen:
Ihr benötigt
150 g Bio Buchweizen
300 ml Wasser
1/2 TL Salz

So geht's
1 Handvoll Petersilie
1. Buchweizen über Nacht einweichen
2. Mit kalten Wasser abwaschen und mit den anderen Zutaten in einen Mixer geben und mixen
3. Mit Öl ausbraten

Noch mehr Buchweizenrezepte: https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/wa...

#rbb #darmgesundheit #heilpflanze

Autorin: Sybille Seitz, www.sybilleseitz.de
Kamera: Michael Senft
Ton: Olas Bublitz
Schnitt: Anna-Mitsou Förster
Redaktion: Ina Czyczykowski
Grafik: Andreas Schulz
Thumbnail: Imago Images / NDR

Expertinnen und Experten:
Dr. Rainer Stange, Naturheilkunde Immanuel Krankenhaus Berlin
Lea-Martine Lotz, Food-Influencerin   / lea.martine  
Roland Wolters, Gut Schmerwitz

Und noch mehr spannende Dokus & Reportagen über das Gesundsein und Gesundbleiben findet ihr in der ARD Mediathek: https://www.ardmediathek.de/gesundheit
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ARD GESUND mit Dr. Julia Fischer ist ein YouTube-Kanal von ARD GESUND