Stědrovečerní dokonalý smažený kapr – křupavá strouhanka a šťavnaté maso

Smažený kapr nemusí být suchý ani cítit blátem. Naučíme vás jednoduché triky, jak z kapra dostat to nejlepší. Takhle si vychutnáte českou vánoční klasiku v nejlepší formě.

I Zdeněk Pohlreich vaří na FABINI. Objevte novou českou značku nádobí na https://www.fabini.cz

Suroviny:
• 1 kapr (3 kg)
• sůl
• 500 ml mléka
• 100 g hladké mouky
• 2 vejce
• 100 g strouhanky
• slunečnicový olej
• 1 citron

Postup:
5. Filety kapra nakrájejte na plátky o šířce zhruba 4 cm. Opláchněte je pod vodou, osušte, vložte do mísy a zalijte mlékem tak, aby byly zcela ponořené. Zakryjte potravinářskou fólií, dejte do lednice a nechte odležet přes noc.
6. Filety vyjměte z mléka, opláchněte a důkladně osušte a osolte.
7. Připravte tři misky: mouku, rozšlehaná vejce, strouhanku.
8. Obalte filety v mouce, poté ve vejcích a nakonec ve strouhance.
9. V hlubší pánvi rozpalte 5mm sloupec oleje a filety smažte 4 minuty z každé strany dozlatova. Odložte na papírovou utěrku.
→ Servírujte s bramborovým salátem

Tento recept je z kuchařky Zlatá klasika od nakladatelství Sevruga. https://www.sevruga.cz

🔔 Nezapomeňte odebírat, ať vám neuteče žádné nové video!

Sledujte také další sociální sítě Zdeňka Pohlreicha :
Instagram :   / zdenek_pohlreich_official  
Facebook:   / zdenekpohlreich  
TikTok :   / pohlreich_official  

#recepty #gastronomie #pohlreich #zdenekpohlreich #jídlo #vaření