Pupusas Salvadoreñas

¡Acompáñame a preparar pupusas salvadoreñas! Estas delicias son como las primas de las arepas y tenía tiempo queriendo hacerlas. Esta fue mi primera vez intentándolo, y quedaron deliciosas. Te enseño a hacerlas junto con el curtido que las acompaña.

Dificultad: Principiante.

Ingredientes:

Para el curtido:
½ cabeza de repollo
1 taza de zanahoria rallada
1 cebolla morada
1 jalapeño
1 taza de vinagre
3 tazas de agua
½ cucharada de sal
½ cucharada de comino
1 cucharada de orégano

Para las pupusas:
1 tazas de harina de maíz
2 tazas de agua (aproximadamente, ajustar según sea necesario)
1 taza de queso mozzarella
3 cucharadas de leche

Preparación:

Empieza por preparar el curtido: en un bowl grande mezcla el repollo rallado, la zanahoria, la cebolla morada en tiras y el jalapeño. Agrega el vinagre, el agua, la sal, el comino y el orégano. Mezcla bien, tapa y refrigera toda la noche para que los sabores se integren.

Para las pupusas, mezcla la harina de maíz con el agua poco a poco hasta formar una masa suave, más húmeda que la de las arepas. Aparte, mezcla el queso mozzarella con la leche para que quede más cremoso y fácil de manejar. Forma bolitas de masa, aplasta en el centro, agrega una cucharada de queso y cierra bien. Vuelve a aplastar suavemente para formar la pupusa. Cocina en un sartén o plancha caliente por unos 5, sin dejar que se doren demasiado. Sirve calientes acompañadas del curtido y disfruta.