BERINJELA DA VOVÓ | COZINHANDO EM FAMÍLIA

Olá, pessoal! Vocês pediram muito então eu trouxe de novo a minha sogra aqui no canal para ensinar mais uma das suas receitas maravilhosas. Dessa vez vamos preparar essa berinjela incrível, que faz sucesso em qualquer refeição. Essa receita tem muitos ingredientes e não é tão simples, então vamos dar várias dicas de como deixá-la perfeita, igual a da vovó Maria Helena. Você quer aprender a fazer mais algum prato? Comenta aqui embaixo pra gente saber. E, como sempre, a receita completinha está aqui na descrição.

Receita da Berinjela da Vovó

Ingredientes:
6 Berinjelas
2 dentes de alho
1 xícara de Pimentão vermelho picado
1 xícara de Pimentão amarelo picado
1 Cebola picada
1 Pimenta dedo de moça
Folhas de Manjericão a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
2 xícaras de uva passa
Castanha de caju a gosto
Amendoim a gosto
Amêndoa laminada a gosto
6 azeitonas verdes
250ml de azeite
1 xícara de café de vinagre branco
Molho inglês a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Sal grosso a gosto
4 folhas de louro
2 colheres de café de Orégano

Modo de preparo:
1. Aqueça o forno a 200° enquanto começa a receita.
2. Retire 50% da casca das berinjelas, e corte-as em cubos. Em seguida coloque as berinjelas em um recipiente com água e o vinagre, para não escurecer.
3. Escorra a água com vinagre e leve os pedaços de berinjela, para tirar todo o vinagre.
4. Em seguida, coloque a berinjela em uma assadeira e reserve.
5. Enquanto isso, em uma tábua, coloque a pimenta dedo de moça, uma colher de sal e 2 dentes de alho e amasse bem, formando uma pastinha e acrescente à berinjela.
6. Em seguida, acrescente as uvas passas, o orégano e regue com um pouco do azeite e as folhas de louro, misture bem.
7. Tampe a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 15min a 20min.
8. Enquanto isso, em um frigideira, doure a cebola com um pouco de azeite e em seguida, coloque os pimentões para dourarem também.
9. Salpique um pouco de sal grosso nesta mistura e um pouquinho de molho inglês. Reserve.
10. Retire a berinjela do forno e misture bem. Veja se já está macia. Caso não esteja, volte ao forno por mais 10min.
11. Quando a berinjela estiver no ponto onde o garfo entra com facilidade, retire do forno e deixe esfriar.
12. Por fim, quando a berinjela e os ingredientes da frigideira estiverem frios, misture-os com as azeitonas, as castanhas, o amendoim, as amêndoas, o manjericão e a salsinha e cebolinha a gosto.
13. Pronto! Você pode servi-la pura, ou com torradas e saladas!


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