Qué es Punto de Nieve y Cómo Reconocerlo│Club de Reposteria
Автор: Club de Reposteria
Загружено: 2022-03-12
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https://clubdereposteria.com Las claras batidas a la nieve son esenciales en muchas recetas para dar volumen, crear esponjosidad y ligereza.
El punto de nieve se logra batiendo claras de huevo de forma rápida y constante hasta que formen picos firmes y sostenidos.
En el proceso de batir las claras se alcanzan diferentes etapas o puntos según el grado de firmeza de los picos que se forman: pico suave, pico firme, pico duro o punto de turrón.
Texto completo de este tutorial en https://clubdereposteria.com/punto-de...
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