義大利狂歡節必吃甜點 「小栗子」油炸小甜甜球 Italian Carnival Fritters Castagnole

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繼史上最無感的聖誕節 il natale＋新年 il capodanno，本週末義大利又多了一個史上最無感的狂歡節 il carnevale。

拜病毒肆虐🦠＋入冬後最低溫❄️週末之賜，今年度的狂歡節，威尼斯聖馬可廣場上看不到參加面具節的人山人海。偌大廣場上，照傳統穿戴古裝與口罩（從戴面具 maschera 變成戴口罩 mascherina）的當地人顯得特別形單影隻。

但畫面一轉，義大利全國上下的甜點店卻是另一番光景。店門外是無懼病毒與嚴寒威脅的排隊人潮，為的是狂歡節期間才能大快朵頤的各式「油炸」小點心。從薄脆的喀拉脆餅 le chiacchiere、大甜甜圈 le graffe、小甜甜球 le castagnole / le frittole、油炸泡芙 le zeppole 到炸乳糕 la crema fritta。

今天要介紹給大家的是義大利狂歡節期間，普遍程度第二高、僅次喀拉脆餅的油炸甜甜球 le castagnole，義大利字義是「小栗子」的意思。

這是一個很簡單的食譜，很適合跟我一樣 家裡沒有攪拌機打麵團的朋友，不用花太多時間揉麵 做出來的成品還特別香軟。

#狂歡節
#嘉年華
#義大利甜點

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