Tofu frit japonais | AGEDASHIDOFU |

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Agedashidofu est un plat avec des tranches de tofu frit accompagnées d’une sauce à base de dashi.

Pour cette recette il vous faudra :
1 bloc de tofu (https://www.satsuki.fr/fr/48-tofu-abu...)
de l’huile pour friture
200ml de dashi (https://www.satsuki.fr/fr/23-dashi-no...)
50ml de sauce soja (https://www.satsuki.fr/fr/38-sauces-soja)
25ml de mirin (https://www.satsuki.fr/fr/32-mirin-sa...)
de la farine de blé ou du katakuriko (https://www.satsuki.fr/fr/recherche?c...)


La préparation :

Ouvrez le paquet de tofu et égouttez l’eau du paquet
Coupez le tofu en tranches
Déposez les tranches sur du papier absorbant
Laissez égoutter 10min
Changez le papier absorbant et retournez les tranches de tofu
Laissez égoutter de nouveau 10min
Mélangez dans une casserole le dashi, la sauce soja et le mirin
Faites chauffer sans porter à ébullition
Faites chauffer une poêle avec de l’huile de friture (1 à 2cm) entre 160 et 170°C
Recouvrez les tranches de tofu avec de la farine et faites-les frire 3 minutes
Déposez les tofu frit dans un bol ou une assiette creuse et versez la sauce par-dessus

Maya rajoute de la ciboulette et du gingembre en tube (https://www.satsuki.fr/fr/gingembre-t...)

C’est prêt 😋😋


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