Paine de casa pufoasa cu 3 minute de framantare! Fara zahar, fara ulei !

Reteta de paine de casa pufoasa, fara framantare multa - doar 3 minute de amestecat. Fara zahar, fara ulei. Doar faina, apa, sare, drojdie. Puteti face painici gen pave sau paine la tava. Perfecta si ca aluat de pizza.

Ingrediente:

1 kg de făină tip 650 plus inca putin pentru modelat
800 ml de apă călduță
Nu mai mult de 20 g de drojdie proaspătă
și 2 lingurițe pline de sare (18 g)


În apa călduță dizolvăm sarea și drojdia. Turnăm lichidul peste făină. Amestecăm cu o lingură de lemn până când se prinde aluatul.

Dacă aveți un robot de bucătărie atunci frământați cu ajutorul lui timp de 10 minute la viteză medie. Dar in lipsa robotului procedam așa: frământam cu mâna timp de două trei minute, nu mai mult. De fapt nu il putem numi framantat, doar omogenizam bine ingredientele.

Aluatul trebuie să fie foarte moale și lipicios. Dacă la voi iese mult prea lichid mai puteți pune puțină făină, dacă este prea ferm ceea ce e puțin probabil, mai adăugați puțină apă.

Acoperim castronul cu o folie de plastic unsa cu ulei pe fata interioara și îl lăsam la dospit aproximativ o oră. In acest răstimp vom împături aluatul peste sine din 4 colturi. Înmuiem bine mâinile în apă, tragem de aluat din 4 parti si il impaturim peste sine. Facem asta de trei ori la distanță de aproximativ 20 de minute. Acest procedeu va înlocui frământatul.

Dupa ce am terminat impaturitul lasam aluatul să dospească până când își dublează volumul.

Răsturnăm aluatul pe masă și îl împărțim în bucăți de ~ 200 g folosind la modelare făină cât este necesar.

Aceste pâinici se pot coace în cuptorul preîncălzit la 220°C, căldură sus și jos fara ventilație, dar și în airfryer. Stiți deja că eu folosesc Cosori Premium de foarte multă vreme, dar acum am să vă arăt un model nou, potrivit pentru familii mai mari sau pentru persoane care gătesc mult la airfryer: Cosori Dual Blaze TwinFry. Are un cos mare de 10 litri, care se poate transforma in doua cosuri separate, iar temperatura si timpul se poate seta diferit la fiecare dintre ele. Deci putem pregăti ori cantități mai mari de mancare, ori mâncăruri diferite simultan. Gateste chiar mai repede fata de Premium pentru ca are 4 rezistente, gama de temperaturi este de la 35 pana la 240 de grade (la programul de grill) si este foarte silentios. De-abia se aude cand functioneaza.

Veti avea disponibila chiar si o aplicatie dedicata VeSync, cu acces gratuit la rețete naționale și internaționale pentru toate modelele de airfryer.

Asadar scoatem separatorul și plăcile crisper de la bază și punem pâinicile.
Alegem opțiunea Grandzone alegem programul de Bake deși se poate folosi și Air Fry și setam temperatura maxima, adica 205° și timpul la șapte minute. După șapte minute întoarcem pâinicile și mai dăm încă o dată șapte minute. Asta este tot. Coaceti șarja a doua în aceeași manieră.

Din același aluat puteți să faceți și pâinea în tavă. Puneți aluat până la jumătatea tăvii și lăsați la dospit până când aluatul trece de marginea tăvii. Se pensulează cu apă suprafata. Eventual se poate decora pâinea cu câteva semințe, daca aveti și se pune într-o cuvă a aparatului. Alegem cosul în care am pus pâinea, alegem programul Bake la 205 grade și 17 minute.

Painicile miros minunat, au o coaja crocanta si sunt pufoase si moi pe dinauntru, si se pastreaza bine cel putin 2 zile. Si inca un mic pont. Acest aluat este grozav si pentru blat de pizza.

Pofta buna!