跟著Alex試喝八海山日本酒。日本橋辦公區裡的現代居酒屋

蝦毀？？可以一次喝三種不同等級的清酒？
朋友介紹我來這家開在日本橋這個辦公區域的小酒吧，標榜說是現代居酒屋。
整個店賣的都是來自新潟的八海山酒造所製作的日本清酒。

一邊是自家酒廠的產品展示，而一邊則是提供一些配酒小食，讓客人可以同時品嚐八海山的各種酒款。

說到清酒，Alex雖然不是專家，一開始對於每個地方都有自己的地酒覺得很茫然，然而對於八海山的認識，卻是經過好幾次的在日本居酒屋裡老闆的推薦。

Alex喝清酒跟喝葡萄酒一樣，沒有太多學問與講究，只有「好喝」及「不好喝」，這樣的方式就讓喝酒這件事情簡單多了，至於那些深奧的飲酒學問，那就留給有興趣的人去研究了。

說到「八海山」，就不得不提起八海山的故鄉「新潟」，位於本州西部，靠近日本海的新潟，在古代是一個叫做「越後國」的領土範圍，這裡得天獨厚的土質與水質，產出了稻米界的LV，大家都認識的「越光米」。
雖然新潟附近的縣也都有種植越光米，但是來自新潟的越光米卻是極致中的極致，價格可以賣到超乎我們想像的米價。

說到這裡，Alex就不再贅述典故，可想而知，來自新潟的米製品，尤其是清酒口味自然不同凡響，而這個就是我多年來挑選日本酒的法則，先看商標上的產地，可以的話，只挑選來自新潟的清酒。

雖然這樣說，可能會被那些研究日本酒的專家圍毆，但是這是個人的經驗，自己爽著用，專家們應該也不忍心揍我吧。

八海山來自新潟，雖然不是極品，但是CP值很高（居酒屋老闆的推薦是有道理的），而當然在新潟有著許許多多更有名的酒造（酒廠），釀製著許多迷人的佳釀。

至於國人們傳誦的「x祭」，據說是因為來自前日本首相安倍的故鄉而有名，只是對於我來說，即使喝過高價的「x祭」，卻也都無法擁有喝「八海山」時的暢快，是不是名過於實，每個人都可以自己判斷，畢竟前面提過，喝酒是很個人的事情，一昧追求高價或是知名度，就有點失去意義了。
嚴肅了，喝酒要有什麼意義？
乾啦。

今天Alex在這家小酒館裡，試了三款不同的八海山。

第一款「本釀造」，同行朋友說這是工人款，第二款是「大吟釀」，而第三款是「純米大吟釀」。

每一款都有特色，有的直率，有的乾淨俐落，有的還會有果香，在試完之後，朋友問我：

「你最喜歡哪一款」

你們知道Alex的最愛是什麼嗎？
猜猜看。

#有人天生就是做工的

八海山酒造
https://www.hakkaisan.co.jp/

清酒餐廳 八海山 千年こうじや
https://www.sennen-koujiya.jp/shop/ha...

更多Alex的吃吃喝喝文章
https://www.bemyguest.taipei/foodie/h...

位於大稻埕的好客台北，是Alex一人的美食廚房，這裡沒有爐端燒，但是有著充滿異國風味的美食料理，我稱為「無國界、無菜單料理」，4個人以上就可以預約包場，期待你們有機會來感受Alex的熱情與美味。

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在大稻埕有家私廚餐廳，還有烹飪課，叫好客台北。
這裡有3種有趣的活動：

看官網最詳細了：
https://www.bemyguest.taipei/

大稻埕私廚：NT1600/人
無國界無菜單家庭溫馨料理，就是用餐，不是自己做菜，僅接受4人以上預約。
最少預約人數：4人，最多可預約人數：10人

烹飪課：NT2400/人
獨自操作，學習一道菜（或二道）的作法，完成後可在現場享用。
最少預約人數：1人，最多可預約人數：8人，更多人數但在12人以下可與我們聯絡討論。
👉炒米粉＆酒家菜之魷魚螺肉蒜
👉紐奇製作-西班牙辣蝦與義大利紐奇
👉泰北靠水金麵 KHAO SOI

漫步大稻埕&私廚午茶小食：NT1200/人
聆聽大稻埕小故事，在私廚享用溫馨茶點，不是吃飽用的，僅接受4人以上預約。
最少預約人數：4人，最多可預約人數：12人
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At the old town area of Taipei, we called it Dadaocheng.
A unique private kitchen restaurant BeMyGuest Taipei is opened here.
3 items of avtivities you may come to join.
Visit our website,
https://www.bemyguest.taipei/en/bemyg...

🍎 Dadaocheng Private Lunch / Dinner：NT1600/person
Minimum 4-person booking is required.
Min.：4，Max.：10

🍎 Cooking Classes：NT2400/person
Min.：1，Max.：8
👉 Taiwanese Fried Rice Noodle and Squid Soup
👉 Gnocchi in Spanish shrimp sauce
👉 Khaosoi Noodle, a North East Thailan Cousine

🍎 Dadaocheng Walking Tour & Tea time in a private kitchen：NT1200/person
Minimum 4-person booking is required.
Min.：4，Max.：12

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