【釧路の蕎麦】新メニューの「さんま蕎麦」は こんなに旨いのに７５０円！《釧路市 食事処 しつげん》
Автор: 北のご隠居ch【麺喰い爺の食べある記】
Загружено: 2023-10-25
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こちらのお店は当ｃｈ内では６回目の訪店になります
ここはラーメンも蕎麦も独特のものがあり ときおり訪れるたびに新たな感動を与えてくれるお店ですが ごく最近に新メニューの情報が入りました
《さんま蕎麦》《さんまラーメン》
最近 釧路の水揚げ量低下が心配されているサンマですが あえてそれをメインにした麺類を提供するというのですから 麺喰い爺の胃袋が黙っていません
さっそく訪れてみると 店頭のそこかしこに急拵えのラミネートシートメニューが目に入りました
さんま蕎麦 ７５０円
さんまラーメン ９００円
ここは軽めに さんま蕎麦からいくことにしました
出てきたさんま蕎麦は きれいな仕上がりで見た目は蒲焼きか竜田揚げのようですが 自分にはどちらか判別できませんでした
サンマの蒲焼きの缶詰みたいに黒ずんでいないので 生サンマから調理されているものと思われます
食感も柔らかく 軽く衣がかかっているのでとても身の旨味がしっかりしていました
これは自分好みの味で ひょっとするとニシン蕎麦よりも好きかもしれません
身欠きにしんの甘露煮よりも身肉の色が生に近いため 食べていてサンマを直に感じられるからです
ニシン蕎麦の提供店がほぼ見られなくなった状況において このサンマ蕎麦が新たなジャンルとして脚光を浴びる存在になってくれたらいいなと思いました
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〒085-0016 北海道釧路市錦町２丁目４ 釧路フィッシャーマンズワーフ1F
食事処 しつげん
定休日：年末年始のみ
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