Паста, часть II: Паста с начинкой | Основы от Бабиша

Введите промокод «Babish» на Squarespace.com, чтобы получить скидку 10% на первую покупку, или посетите: http://smarturl.it/BWBsquarespace

На этой неделе в рубрике «Основы» я покажу вам, как улучшить свои навыки приготовления пасты, приготовив фаршированную пасту, такую ​​как тортеллини и равиоли.

Рецепт: https://basicswithbabish.co/basicsepi...

Смотрите первую часть видео о пасте здесь:    • Pasta | Basics with Babish  

Ингредиенты и список покупок
Для теста для пасты:
450 г муки 00
4 яйца

Для тортеллини в бульоне:
Готовое тесто для пасты
150 г тертой моцареллы
1/2 стакана сыра рикотта
1/2 стакана тертого пармезана
2 ст. л. мелко нарезанного базилика
Кошерная соль
Свежемолотый черный перец
Свежетертый мускатный орех
Говяжий, куриный или телячий бульон
Свежетертый пармезан сверху

Для равиоли с тыквой и поджаренным маслом:
1 большая тыква
Оливковое масло первого отжима
115 г тертого пармезана
Кошерный Соль
Свежемолотый черный перец
1 1/2 пачки сливочного масла
Свежие листья шалфея
Сок 1/2 лимона
Бальзамический соус или редукция
Свежетертый пармезан сверху

Специальное оборудование:
Скалка ИЛИ пресс для пасты
Терка для сыра
Скребок для теста
Кухонный комбайн
Круглая формочка (для тортеллини)
Дополнительно: формочка для равиоли

Музыка:
"Even or Odd" от Blue Wednesday
  / bluewednesday  

https://www.bingingwithbabish.com/pod...

Моя первая кулинарная книга "Eat What You Watch" уже доступна в магазинах и онлайн!

Amazon: http://a.co/bv3rGzr
Barnes & Noble: http://bit.ly/2uf65LX

Заглавная песня: "Stay Tuned" от Wuh Oh
https://open.spotify.com/track/5lbQ6n...

Сайт Binging With Babish: http://bit.ly/BingingBabishWebsite
Сайт Basics With Babish: http://bit.ly/BasicsWithBabishWebsite
Patreon: http://bit.ly/BingingPatreon
Instagram: http://bit.ly/BabishInstagram
Facebook: http://bit.ly/BabishFacebook
Twitter: http://bit.ly/BabishTwitter