SO LECKER und GESUND koche ich aus Vorräten | VLOG | Do bis So Woche 1 | SAVE-tember Challenge

Teil zwei der ersten Woche unserer SAVEtember Aufbrauch Challenge und es wird richtig LECKER!
Wir haben gesund und kreativ gebacken, mit dem, was da war und weg muss und auch abends gab es tolle Gerichte. Die Challenge hat mich voll gepackt und ich hatte super viel Spaß dabei, unsere Vorräte zu verplanen und zu verarbeiten. Gesunde, vollwertige Gerichte kamen dabei heraus, aber auch ein Lieblingskuchen zum Nachbacken war dabei.

Das Rezept für die Burgerpatties (Kichererbsen-Pilzbratlinge) findest du am Ende dieser Videobeschreibung.

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Rezept für Kichererbsen-Pilzbratlinge (von unseren Burgern):

Zutaten:
350 g frische Champignons, geputzt, in kleinen Stücke geschnitten
500 g gekochte Kichererbsen (aus 250 g getrockneten)
1 große Zwiebel, gehackt
2 große Knoblauchzehen, gehackt
3 EL Haferflocken
2 EL Sojasoße
2 EL Tomatenmark
2 TL geräuchertes Paprikapulver (siehe Link weiter oben)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Anbraten

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und zunächst die Champignons darin kräftig anbraten. Wenn sie wässern, warten bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Champignons Farbe bekommen haben, sonst gibt es keine Röstaromen.
Zwiebeln zugeben und kurz mit anbraten.

Die gekochten Kichererbsen pürieren und mit allen restlichen Zutaten vermischen und zu Bratlingen formen.
(Meine haben super gehalten. Bei Bedarf kann für bessere Bindung etwas Mehl, Paniermehl, Stärke, Sojamehl etc. zugegeben werden)

In etwas Olivenöl von beiden Seiten anbraten.

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